Kapitänssalat

Blattsalate ° Graved Lachs ° zweierlei Kürbis ° Kerne ° Pilze ° Feigen - Senfdressing

(als Vegane Variation erhältlich)

Heusuppe

Rohschinkenstroh

(Vegan mit Pilzen sowie Laktosefrei möglich)

Irisches Rindsfilet

Pfeffersauce ° Bratkartoffeln ° Kräuter ° Marktgemüse

Fischempfehlung vom Küchenchef Peter

mit passenden Beilagen

Allerlei vom Kürbis

Risotto

(als Vegane Variation erhältlich)

Süsses Dreierlei

Zimtglace ° Zwetschgenragôut ° Lebkuchenwürfel

°°

Fleisch | 96
Fisch | 88
Vegetarisch | 75

° °

Vierwaldstätter Menü

°

°°

°°°

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette

Pouletbrust (CH)

gefüllt ° Brät ° Tomate ° Pistazien ° Aprikosen ° Rosmarinjus ° Polenta ° Marktgemüse

Allerlei vom Kürbis

Risotto

(als Vegane Variation erhältlich)

Chriesi - Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(*leicht alkoholhaltig )

°°

Fleisch | 62

Vegetarisch | 59

Änderung der Beilagen + CHF 2

Peter`s Birnen Käse

Weichkäse überbacken ° Jungsalat ° Honig ° Kräuter ° Sesam - Cracker | 23

Graved Lachs

Swiss Alpin Lachs aus Misox in Lostallo ° Hausmariniert ° Wildblüten ° Rotweinschalotten ° Randengel ° Brioche (GL) | 24 | 36

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette | 15.50

Kapitänssalat

Blattsalat ° Graved Lachs ° zweierlei Kürbis ° Kerne ° Pilze ° Feigen - Senfdressing | 22

Saisonaler Blattsalat

Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grissini (GL) | 12.80

Dressing

° Schiffsdressing
° Feigen - Senfdressing ( Gluten & Laktosefrei, Vegan)
° Preiselbeer - Vinaigrette ( Gluten & Laktosefrei, Vegan)

Rindstatar

Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke °
Toast (GL) ° Butter (L)
°
Vorspeise 24 | Kleine Portion / Gluscht 28
Hauptgang 36 | Pommes frites + 6

Vegitatar

Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)
°
Vorspeise 19 | Kleine Portion / Gluscht 28
Hauptgang 32 | Pommes frites + 6

Heusuppe

Rohschinkenstroh | 14.50

(Vegan mit Pilzen sowie Laktosefrei möglich)

Schiffssuppe

Täglich wechselndes Angebot.
Es hat solange es hat. | 14.50

Fischempfehlung des Küchenchefs

Passende Beilagen | 48

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Rahmspinat ° Salzkartoffeln ° Sauce Tartar | 38

Rehschnitzel

Rotkraut ° Rosenkohl ° Marroni ° Spätzle ° Apfel ° Preiselbeerjus | 46

Irisches Rindsfilet

Pfeffersauce ° Bratkartoffeln ° Kräuter ° Marktgemüse | 62

Kalbs Cordon bleu

Toggenburger Bergkäse ° Bauernschinken ° Pommes frites
Marktgemüse | 48

Pouletbrust (CH)

gefüllt ° Brät ° Tomate ° Pistazien ° Aprilkosen ° Rosmarinjus ° Polenta ° Marktgemüse | 36.50

Hackbraten "Wilhelm Tell"

Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Karottenpüreé ° Pilzrahmragout ° Gemüse vom Markt | 38

(Auch Laktosefrei erhältlich)

Allerlei vom Kürbis

Risotto | 33

(als Vegane Variation erhältlich)

Tages - Vegi

Unser wechselndes Angebot
Es hat solange es hat | 33

Änderung der Beilagen + CHF 2

Fondue Chinoise à Discrétion

°
Bunter Blattsalat mit Schiffsdressing
***
Rindshuft ° Schwein ° Poulet ° Meatballs ° Gemüse ° Reis ° Pommes frites ° fünf hausgemachte kalte Saucen | 63.50

Fondue Chinoise mit Dessert

Waldbeerensorbet ° Prosecco 11 % Vol. | 68.50

Nachservice bis 21.30 Uhr


Kinderchinoise =CHF 3 - pro Altersjahr
bis zum 16. Geburtstag. Ohne Dessert
Erhältlich ab zwei voll zahlenden Personen

Irisches Rindsfiletmittelstück

°
mit Sauce Béarnaise in zwei Gängen serviert ° mit saisonalem Gemüse und Beilage nach Wahl | 65

°

Wichtiger Hinweis für Allergiker

Wir arbeiten gewissenhaft und mit Sorgfalt. Wir können jedoch nicht ausschliessen, dass Spuren von Allergenen in Speisen vorhanden sein können, da diese Produkte im täglichen Ablauf vorkommen und verarbeitet werden.


Bitte wenden Sie sich an unsere Service-Crew, wenn Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden.

Alle Preise pro Person in CHF inklusive 7.7% Mehrwertsteuer.
Sortiments/ Preisänderung vorbehalten.

Süsses Dreierlei

Zimtglace ° Zwetschgenragôut ° Lebkuchenwürfel | 14.50

Chriesi - Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(*leicht alkohlhaltig) | 15.50

Crema Catalana

Vanille ° Zitronencreme ° Karamellisierter Rohzucker | 12.50

Apfelküechli

mit Vanillesauce | 12.50

Süssmostcreme

Apfelsaft aus der Region ° Vanilleglace ° Baumnüsse ° Knusperstreussel ° Rahm | 12.50

Apfelsorbet

aus Schweizer Hochstammäpfel ° Prosecco 11 % Vol. 12.50

Vermicelles mit Glace

Maronenpüree ° Meringue ° Vanilleglace ° Rahm | 15.50

Dänemark

Vanilleglace ° Schokoladensauce ° Rahm | mini 11.50 / 15.50

Coupe Berry

Vanilleglace ° warme Himbeeren ° Himbeersauce ° Rahm | mini 11.50 / 15.50

Grappa

2cl Grappa di Amarone 40 % Vol. | 9.50

2cl Grappa di Moscato 40 % Vol. | 9.50

2cl Grappa Gran Riserva Stravecchia 40 % Vol. | 14.50

Williams

2cl Selection l'amour
Distillerie Sigrist, Meggen 40 % Vol. | 8.50

Vieille Prune

2cl Selection l'amour
Distillerie Sigrist Meggen 40 % Vol. | 9.50

Rindstatar

Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)
°
Vorspeise 25 | Kleine Portion / Gluscht 29
Hauptgang 36 | mit Pommes frites + 6

°

Vegitatar

Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)
°
Vorspeise 19 | Kleine Portion / Gluscht 28
Hauptgang 32 | mit Pommes frites + 6

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette | 15.50

Als Hauptgang CHF 25.50

°

Saisonaler Blattsalat

Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Brotstängeli (GL) | 12.80

°

Dressing

° Schiffsdressing
° Feigen - Senfdressing ( Gluten & Laktosefrei, Vegan)
° Preiselbeer - Vinaigrette ( Gluten & Laktosefrei, Vegan)

Tagessuppe

Täglich wechselndes Angebot | 12.50

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Sauce Tartar ° Salzkartoffeln | 33

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Sauce Tartar ° Gemischte Salate | 33

Schiffs-Fondue

Geheime Käsemischung der Käserei Barmettler mit Kirsch 37.5% Vol. | 35.50
Preis pro Person

Im Kapitänssalon servieren wir kein Käsefondue

Älpler - Makkronen "Wilhelm Tell"

Makkaroni ° Kartoffeln ° Bergkäse ° Rahm ° Zwiebeln ° Apfelwein 0% | 29.50

Apfelmus dazu + CHF 3

°

Wurstsalat

Cervelat ° Schiffsdressing | 17.50
mit gemischten Salaten + 2.50

Wurst - Käsesalat

Cervelat ° Käse ° Schiffsdressing | 19.50
mit gemischten Salaten+ 2.50

Zvieriteller

Rohschinken ° Rauchwurst ° Bündnerfleisch ° Bergkäse ° Sbrinz | 24.50

Pommes Frites | 8.50

Kleine Portion CHF 6

Grüner Kindersalat | 6

Fischknusperli

Salzkartoffeln ° Sauce Tartar | 16
mini | 10.50

Chicken Nuggets

Panierte Poulet-Stücke ° Pommes Frites ° Mischgemüse
3 Stück | 10.50 / 5 Stück | 16

Kartoffel-Stocki

mit Mischgemüse ° brauner Sauce | 16
mini | 10.50

Teigwaren

an Tomatensauce | 14.50
mini | 9.50

Portion Pommes frites | 8.50

Kleine Portion | 6

Smiley

Glacearoma frei wählbar mit Rahm | 5.50

Käse Menü

Bunter Blattsalat an Schiffdressing
***
Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet ° Prosecco 11% Vol.

3 Gang Menü | 55

Käse Fondueplausch ab 10 Personen

Apéro:
Glas Weisswein: La Côte, Bier, Apfelsaft /- Punsch
Rauchwurst ° Rohschinken ° Grissini ° Oliven ° Nussmischung


Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***

Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet ° Prosecco 11% Vol.

Weisswein: La Côte 3.75 dl pro Person inkl. Apéro
Pilatuswasser, Tee & Kaffee à discretion

Upgrade: Megger Cuvee blanche + CHF 4


Fondueplausch | 98

Bündnerteller

Bündnerfleisch ° Rohschinken ° Speck | 18 / 24

Graved Lachs

Swiss Alpin Lachs aus Misox in Lostallo ° Hausmariniert ° Wildblüten ° Rotweinschalotten ° Randengel ° Brioche (GL) | 24 | 36

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette | 22

Kapitänssalat

Blattsalat ° Graved Lachs ° zweierlei Kürbis ° Kerne ° Pilze ° Feigen - Senfdressing | 22

Saisonaler Blattsalat

Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grissini (GL) | 12.80

Heusuppe

Rohschinkenstroh | 14.50

(Glutenfrei-, Laktosenfrei & Vegan erhältlich)

Tagessuppe

Täglich wechselndes Angebot | 14.50

Schiffs-Fondue / Mittel - Rezent

Geheime Käsemischung der Käserei Barmettler mit Kirsch 37.5% Vol. | 35.50

Berg-Fondue / Mittel - Rezent

Gelagerter Bergkäse mit Kirsch 37.5% Vol. | 35.50

Moitié–Moitié / Mild

50% Greyerzer und 50% Freiburger Vacherin Käse mit Kirsch 37.5% Vol. | 35.50

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Rezept für 300g Fondue
200 g Käse, 1dl Weisswein, Knoblauch
50 ml Kirsch ( 37,5 % Vol.) Pfeffer / Paprika / Muskatnuss

Geschwellte Kartoffeln | 3.50

Essiggarnituren | 3.50

Eingelegte Birnen | 3.50

Rohes Ei | 2

Kirsch 2cl Rigikirsch vom Fassbind 41 % Vol. | 5.50

Elsässer-Fondue

Schiffsfondue mit Speck, Zwiebeln und Lauch | 37.50

Bündner-Fondue

Bergfondue mit Pilzen
separat dazu 50 g Bündner Trockenfleisch, Speck und Rohschinken | 45

Bier-Whisky-Fondue

Schiffsfondue mit Lager-Bier und Whisky | 37.50

Cheesburger-Fondue

Moitié–Moitié-Fondue mit Meatballs (150g) und Pommes frites | 39.50

Cordon-Bleu-Fondue

Bergfondue mit Streifen vom panierten Schweinsschnitzel | 45

Curry-Fondue

Schiffsfondue mit Ananas und Curry | 37.50

Glutenfreies-Fondue

Schiffsfondue mit glutenfreiem Brot und Apfelstücken | 37.50

Kater-Fondue ( ohne Alkohol )

Schiffsfondue mit alkoholfreiem Apfelwein ohne Kirsch | 35.50

Pilz-Fondue

Bergfondue mit verschiedenen Pilzen | 37.50

Teufels-Fondue (scharf)

Schiffsfondue mit Tomatenpüree & Paprikawürfel, Chilli separat dazu | 37.50

Luzerner GIN Fondue

Schiffsfondue vom Barmettler mit Luzerner Dry Gin "Toni " Amstutz Manufaktur. | 37.50

°

Veganes Bio-Fondue auf Vorbestellung

Pflanzliche Alternative zu Fondue aus Cashewkernen mit veganem Baguette | 35.50

Pilz- / Curry- oder Teufelfondue ebenfalls vegan erhältlich.

°

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Trüffel-Fondue

Moitié–Moitié mit 40 g Trüffelbrie , 10 g Trüffelbutter und Trüffelpaste | 52

Prosecco-Fondue

Schiffsfondue mit Prosecco zubereitet
7.5 dl. Prosecco für 2 Personen zum kochen & geniessen | 62

Champagner-Fondue

Moitié-Moitié mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen. | 75

Trüffel-VIP-Fondue

Trüffelfondue mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen | 86

°

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

*Fondue Chinoise à Discrétion

Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Gemüse, Reis und Pommes frites .
Inklusive Blattsalat an Schiffsdressing als Vorspeise. | 63.50

* Gerne servieren wir für Sie den Nachservice bis 21.30 Uhr.

Chinoise Menu

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise à Discrétion
Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Gemüse, Reis und Pommes frites .
***
Waldbeerensorbet ° Prosecco 11% Vol.

3 Gang Menü | 68.50

Apfelsorbet mit Prosecco

Apfelsorbet (aus Schweizer Hochstammäpfel) ° Prosecco 11 % Vol. | 12.50

Süssmostcreme

Mit Luzerner Apfelsaft - Vanilleglace - Schlagrahm - Knusperstreussel | 12.50

Weitere Dessert finden Sie auf unserer Dessertkarte.

Grappa

2 cl Grappa di Amarone 40 % Vol. | 9.50

2cl Grappa di Moscato 40 % Vol. 9.50

2cl Grappa Gran Riserva Stravecchia 40 % Vol. 14.50

Williams

2cl Selection l`amour
Distillerie Sigrist Meggen 40 % Vol. 9.50

Vieille Prune

2cl Selection l`amour
Distillerie Sigrist Meggen 40 % Vol. 9.50

Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7% Mehrwertsteuer.

Schwein

Schweiz

Rind

Schweiz / Irland

Kalb

Schweiz

Wild

Österreich

Poulet

Schweiz

Fische vom Vierwaldstättersee

je nach Angebot

Zanderknusperli

Polen

Lachs

Schweiz

Freilandeier

Schweiz

Kleine Portionen CHF 3.- Reduktion
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7 % Mehrwertsteuer.