Festtags Abendkarte
Öffnungszeiten über die Festtage.
24.-27.Dezember geschlossen.
28.Dez – 01.Jan ab 17:30 Uhr geöffnet mit folgendem Speiseangebot.
Tell's Speisekarten
Abendkarte 2023 ab 10. März
Entwurf / Abendkarte ab 17.30 Uhr
Kapitäns Dinner 4- Gang
Vorspeisen
Vorspeisen / Salate
Duo vom Graved Lachs (CH)
Würfel ° Roulade (GL) ° Frischkäse (L) ° Tomate ° Jungspinat ° Sesam - Cracker | 25 | 35
Peter `s Birnen Käse
Weichkäse überbacken ° Honig ° Jungsalat ° Kräuter °
Sesam - Cracker | 23
Frühlingssalat
Kräutersalat ° Jungzwiebeln ° Avocado ° Brotstängeli (GL) ° Tomaten - Dressing | 15.50
Kapitänssalat
Blattsalat ° Graved Lachs ° Avocado ° Kerne ° Beeren ° Kräuter - Vinaigrette | 22
Saisonaler Blattsalat
Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Brotstängeli (GL) | 12.80
Dressing
Schiffsdressing
Tomaten - Dressing ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan )
Kräuter - Vinaigrette ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan )
Tatar
Rindstatar
Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke °
Toast (GL) ° Butter (L) | 25
°
Hauptgang 36 | Pommes frites + 6
Vegitatar
Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast(GL) ° Butter (L) | 19
°
Hauptgang 32 | Pommes frites + 6
Suppen
Kartoffel - Lauchsuppe
mit Rohschinken Nocke | 14.50
°
( Gluten- , Laktosefrei & Vegan erhältlich)
Schiffssuppe
Täglich wechselndes Angebot
Es hat solange es hat | 12.50
Hauptgerichte
Fisch
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
passende Beilagen | 48
Fischknusperli
Zanderfilet im Backteig ° Rahmspinat ° Salzkartoffeln ° Sauce Tartar | 36.50
Fleisch
Lammhüftli
geschmort ° Kräuterpolenta ° Marktgemüse ° Rotweinjus | 44
Irisches Rindsfilet
Pfeffersauce ° Bratkartoffeln ° Kräuter ° Marktgemüse | 62
Schweinefilet (CH)
als Roulade ° Speck ° Brät ° Tomaten ° Marktgemüse ° Kräuter-Kartoffelgnocchi | 42
Kalbs Cordon bleu
Toggenburger Bergkäse ° Bauernschinken ° Pommes frites ° Marktgemüse | 48
Hackbraten "Wilhelm Tell"
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Püree ° Marktgemüse ° Pilzrahmragout | 36.50
Vegan / Vegetarisch
Kräuter - Kartoffelgnocchi
hausgemacht ° Parmesan ° Tomaten ° geröstete Pinienkerne | 32
Linsen Curry
zweierlei Linsen ° gelbes Curry ° Koriander ° Sprossen ° gebackene Praline | 32
(Vegan erhältlich)
Vegi - Variation
Täglich wechselndes Angebot
Es hat so lange es hat | 32
Älpler - Maccaroni "Wilhelm Tell"
Maccaroni ° Kartoffeln ° Bergkäse ° Apfelwein 0% ° Rahm ° Zwiebeln ° | 26.50
Apfelmus dazu CHF 2.50
Klassiker ab 2 Personen
Dessert
DruckansichtAbendkarte Winter 2022/23
Abendkarte ab 18 Uhr. ( Letze Bestellungsannahme 21:00 Uhr)
Kapitäns Dinner 4- Gang
Vorspeise
Kapitänssalat
Blattsalate ° Graved Lachs ° zweierlei Kürbis ° Kerne ° Pilze ° Preiselbeeren - Vinaigrette
(als Vegane Variation erhältlich)
Suppe
Pastinaken- Kokos -Suppe
Pilzpraline
(Laktosefrei möglich)
Hauptgang
Irisches Rindsfilet
Pfeffersauce ° Bratkartoffeln ° Kräuter ° Marktgemüse
oder
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
mit passenden Beilagen
oder
Allerlei vom Kürbis
Risotto
(als Vegane Variation erhältlich)
Dessert
Süsses Dreierlei
Pistazienglace ° Schokomuffin ° Mandarinenragout
°°
Fleisch | 94
Fisch | 88
Vegetarisch | 75
Abendkarte ab 17.30 Uhr
° °
Vierwaldstätter Menü
°
°°
°°°
Vorspeise
Wintersalat
Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette
Hauptgang
Maispoularde
Rosmarinjus ° Risotto ° Sbrinz ° Apfelwein ° Gemüseallerlei
Vegetarisch
Allerlei vom Kürbis
Risotto
(als Vegane Variation erhältlich)
Dessert
Chriesi - Traum
*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(*leicht alkoholhaltig )
°°
Fleisch | 62
Vegetarisch | 59
Vorspeisen
Vorspeisen / Salate
Peter`s Birnen Käse
Weichkäse überbacken ° Jungsalat ° Honig ° Kräuter ° Sesam - Cracker | 23
Graved Lachs
Swiss Alpin Lachs aus Misox in Lostallo ° Hausmariniert ° Wildblüten ° Rotweinschalotten ° Randengel ° Brioche (GL) | 25 | 35
Wintersalat
Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette | 15.50
Kapitänssalat
Blattsalat ° Graved Lachs ° zweierlei Kürbis ° Kerne ° Pilze ° Preiselbeer - Vinaigrette | 22
Saisonaler Blattsalat
Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grissini (GL) | 12.80
Dressing
° Schiffsdressing
° Feigen - Senfdressing ( Gluten & Laktosefrei, Vegan)
° Preiselbeer - Vinaigrette ( Gluten & Laktosefrei, Vegan)
Tatar
Rindstatar
Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke °
Toast (GL) ° Butter (L) | 25
Hauptgang 36 | Pommes frites + 6
Vegitatar
Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L) | 19
Hauptgang 32 | Pommes frites + 6
Suppen
Pastinaken- Kokos -Suppe
Pilzpraline | 14.50
(Laktosefrei möglich)
Schiffssuppe
Täglich wechselndes Angebot.
Es hat solange es hat. | 12.50
Hauptgerichte
Fisch
Fischempfehlung des Küchenchefs
Passende Beilagen | 48
Fischknusperli
Zanderfilet im Backteig ° Rahmspinat ° Salzkartoffeln ° Sauce Tartar | 36.50
Rehschnitzel
Rotkraut ° Rosenkohl ° Marroni ° Spätzle ° Apfel ° Preiselbeerjus | 46
Tagesempfehlung
Unser wechselndes Angebot, wo nur begrenzt vorhanden ist.
Fleisch
Irisches Rindsfilet
Pfeffersauce ° Bratkartoffeln ° Kräuter ° Marktgemüse | 62
Kalbs Cordon bleu
Toggenburger Bergkäse ° Bauernschinken ° Pommes frites
Marktgemüse | 48
Maispoularde
Rosmarinjus ° Risotto ° Sbrinz ° Apfelwein ° Gemüseallerlei | 38
Hackbraten "Wilhelm Tell"
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Karottenpüreé ° Pilzrahmragout ° Gemüse vom Markt | 36.50
Vegan / Vegetarisch
Allerlei vom Kürbis
Risotto | 32
(als Vegane Variation erhältlich)
Älpler - Maccaroni "Wilhelm Tell"
Maccaroni ° Kartoffeln ° Bergkäse ° Apfelwein 0% ° Rahm ° Zwiebeln ° | 26.50
Apfelmus dazu CHF 2.50
Klassiker ab 2 Personen
Dessert
DruckansichtFonduekarte ( Oktober – Ostern )
Fondue von Oktober – Ostern
Ab 17:30 Uhr 20 verschiedene Fondue am Tisch zubereitet mit bestem Käse der Käserei Barmettler. Das Schiffsfondue ist ganztags erhältlich. Hinweis : Im Jugendstilsalon servieren wir kein Käsefondue.
.
Unsere Spezialität, das Fondue Chinoise a discretion mit handgeschnittenem Fleisch können Sie das ganze Jahr geniessen.
Fondue Menü Ab 2 Personen
Vorspeisen
Bündnerteller
Bündnerfleisch ° Rohschinken ° Speck | 18 / 24
Wintersalat
Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette | 15
Kapitänssalat
Blattsalat ° Graved Lachs ° zweierlei Kürbis ° Kerne ° Pilze ° Preiselbeer - Vinaigrette | 21
Saisonaler Blattsalat
Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grissini (GL) | 12.80
Suppen
Pastinaken - Kokos - Suppe
Pilzpraline | 14.50
(Glutenfrei möglich)
Tagessuppe
Täglich wechselndes Angebot | 12.50
Weitere Vorspeisen finden Sie auf der saisonalen Abendkarte
Klassische Fondue
Special Fondue
Fondue ab 2 Personen
Elsässer-Fondue
Schiffsfondue mit Speck, Zwiebeln und Lauch | 37.50
Bündner-Fondue
Bergfondue mit Pilzen
separat dazu 50 g Bündner Trockenfleisch, Speck und Rohschinken | 45
Bier-Whisky-Fondue
Schiffsfondue mit Lager-Bier und Whisky | 37.50
Cheesburger-Fondue
Moitié–Moitié-Fondue mit Meatballs (150g) und Pommes frites | 39.50
Cordon-Bleu-Fondue
Bergfondue mit Streifen vom panierten Schweinsschnitzel | 45
Curry-Fondue
Schiffsfondue mit Ananas und Curry | 37.50
Glutenfreies-Fondue
Schiffsfondue mit glutenfreiem Brot und Apfelstücken | 37.50
Kater-Fondue ( ohne Alkohol )
Schiffsfondue mit alkoholfreiem Apfelwein ohne Kirsch | 35.50
Pilz-Fondue
Bergfondue mit verschiedenen Pilzen | 37.50
Teufels-Fondue (scharf)
Schiffsfondue mit Tomatenpüree & Paprikawürfel, Chilli separat dazu | 37.50
Luzerner GIN Fondue
Schiffsfondue vom Barmettler mit Luzerner Dry Gin "Toni " Amstutz Manufaktur. | 37.50
°
VEGAN
Veganes Bio-Fondue auf Vorbestellung
Pflanzliche Alternative zu Fondue aus Cashewkernen mit veganem Baguette | 35.50
Pilz- / Curry- oder Teufelfondue ebenfalls vegan erhältlich.
°
Die Preise für alle Fondue sind pro Person.
Deluxe Fondue
Fleischfondue Ab 2 Personen
Dessert
DruckansichtNachmittagskarte 2022
Nachmittagskarte 13.30 - 17.30 Uhr
Tatar
Rindstatar
Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L) | 25
Hauptgang 36 | Pommes frites + 6
Vegitatar
Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L) | 19
Hauptgang 32 | Pommes frites + 6
Salate
Wintersalat
Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette | 15
Als Hauptgang CHF 25
Saisonaler Blattsalat
Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Brotstängeli (GL) | 12.80
Dressing
° Schiffsdressing
° Feigen - Senfdressing ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan )
° Preiselbeer - Vinaigrette ( Gluten & Laktosefrei, Vegan)
Suppe
Tagessuppe
Täglich wechselndes Angebot | 12.50
Hauptgerichte 13.30 - 17.30 Uhr
DruckansichtKinder Karte
Dessertkarte
Dessertkarte
DruckansichtGlacekarte
Herkunftsbezeichnung
Herkunftsbezeichnung
Druckansicht
Saisonale Gerichte
Küchenchef Peter Lienert und seine Küchen-Crew geben Volldampf in der Kombüse, aus Freude an gutem Essen und zum Wohl unserer Gäste.
Speiseangebot
Mittagskarte 11:30- 13:30 h
Nachmittagskarte 13:30 – 17:30 h
Abendkarte 17:30 h – 20:30 h
Fondue ab Oktober
Frisch am Tisch zubereitet.
Fondue ist dank seinem PH Wert und einer Temperatur von über 60° sicher vor Viren.
Weinkarte
Weissweine
Meggen Luzern
Cuvée blanche
Weingut Letten, Fam. Sigrist
Sauvignon blanc x Müller Thurgau 12.5% Vol. | 58
Hitzkirch, Luzern
Cuvée Rebelin Kaiserspan VDP Suisse 70cl
Chasselas, Sauvignon Blanc, Riesling - Silvaner 12.5 Vol. | 64
La Côte Genfersee
Bonnes Terre
Uvavins Morges
Chasselas. Trocken, spritziger Weisswein aus der Westschweiz. A.O.C | 54
Château De Malessert Grand Cru Féchy
AOC
100% Chasselas (Gutedel) 12.5 Vol | 64
Lavaux Genfersee
Epesses
La Crosse
Luc Massy, Traubensorte: Chasselas 12.5% Vol. | 66
Sion Wallis
Petite Arvine
L`Opaline AOC valais Cave Emery
Cave Emery, Traubensorte: Petite Arvine. 13.2% Vol. | 64
Rosé Meggen
Rosé de Garanoir AOC
Frischfruchtig und kräftig mit Duft nach roten Beeren. 13% Vol. | 58
Rotweine Schweiz
Heidegg Lu zern
Cuvée D unkelrot, VDP Suisse 2020
Schloss Heidegg AOC
Blauburgunder und Zweigelt. In der Nase herrliche Erdbeer-und Himbeeraromen. Im Abgang würzige Aromen des Zweigelt. Ein sehr lieblicher Wein. 13.3% Vol. | 62
Cuvée R ebell, VDP Suisse,
Weingut K aiserspan 70cl
Blauburgunder, Gamarat, Cabernet Sauvignon 13.2 % Vol. | 64
Waadtland
Chàteau de Chätagneréraz
AOC Grand Cru Montt-sur Rolle
Gamay d'Arsenant, Gamaret, Garanoir, Fruchtig und Würzig aus dem la-Côte- Gebiet am Genfersee 13% Vol. | 54
Wallis Sierre
Nez Noir, AOC Domaine Rouvinez 2021
Traubensorte: Merlot,
Syrah, Gamaret 14% Vol. | 58
Tessin
Castello di Cantone DOC Merlot Riserva 2018
Traubensorte: 100% Merlot. 14.5% Vol. | 115
ANTP Antichi Poderi Ticino DOC Merlot Selezione 2020
Traubensorte: 100% Merlot 13.5% Vol. | 64
Rotweine Italien
Toscana
Saffredi IGT Bolgheri 2018
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 15% Vol. | 127
Orma Podere IGT Bolgheri 2019
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 15% Vol. | 122
Terra di Monteverro IGT 2015 / 16
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, PetitVerdot 14%Vol. | 86
64
Bolgheri DOC Donna Olimpia 2020
Traubensorten:
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc 14.5% Vol. | 68
Le Volte Dell`Ornellaia IGT 2020
Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese 13.5 Vol. | 66
Apulien
58
Cubardi Primitivo del Salento, IGT 2019
100% Primitivo 15% Vol. | 58
Sardinien
Rocca Rubia DOC Riserva 2019
100% Carignan 14.5 % Vol. | 58
Veneto
Ripasso della Valpolicella DOP 2018
Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara 14 % Vol. | 58
Rotweine Spanien
Mallorca
Veran
Finca Biniagual 2017
Handverlesene Trauben: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah. 14% Vol. | 69
Son Prim DOP Vi de la Terra Mallorca 2019
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 15% Vol | 69
Emporada Costa Brava
Perlada 5 FinQUES
Reserva 2017
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsò, Garnatxa Monastrell
14.5% Vol. | 58
Valencia
12 Uvas de la Suerte D.O.P. Utiel-Requena, Crianza 2019
Traubensorten: Tempranillo Syrah, Cabernet Sauvignon 15% Vol. | 58
Dessertweine
Moscato Bricco Dolce
Dolce
Dieser Schaumwein wird aus ausgesuchten aromareichen Trauben, mittels natürlicher Gärung in Cuve-Close, hergestellt. Dank seiner süssen Eigenschaften passt er ausgezeichnet zu Desserts oder ganz einfach als Durstlöscher | 52
Champagner / Prosecco
Canard – Duchêne BRUT, CUVÉE lÉONIE
Zwischen Originalität und Authentizität vereint dieser Chammpagner Fruchtigkeit, Geschmacksintensität und Vielfalt in sich. | 75
Prosecco DOC Extra dry
Goccia d'Oro
Der gradlinige Prosecco überzeugt mit seiner feinen Perlage und dezenter Frucht.
Die tragende Säure verleiht dem Schaumwein eine angenehme Frische. 11% Vol. | 54