Fondue

Fondue ist dank seinem PH Wert und einer Temperatur von über 60° sicher vor Viren.

Unsere Fondue Karte

Tell's Speisekarten

Speisekarte

Info zur Speisekarte

Saisonale Speisekarte vom Abend

Lassen Sie sich überraschen.
Was sicher nicht fehlen wird ist das Fondue Chinoise, Fisch, Rindsfilet, Schweinsfilet, Poulet, Hackbraten, Vegi und Älplermakronen.
Lassen sie sich überraschen.

Bis bald und bleiben Sie gesund.

Kapitän
Eduard Räber

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Kinder Karte

Für unsere kleinen Gäste servieren wir gerne mini und medium Portionen

Kinderkarte

Vorspeise

4.50 Grüner Kindersalat

Hauptgang

10.50 / 15.50

Fischknusperli

mit Salzkartoffeln & Sauce Tartar

8.50 / 14.00

Chicken Nuggets

Panierte Poulet-Stücke mit Pommes Frites, Mischgemüse

8.50 / 12.00

Kartoffel-Stocki

mit Mischgemüse, brauner Sauce

8.50 / 14.00

Teigwaren an Tomatensauce

8.50 Portion Pommes frites

Kleine Portion 5.00

8.50 / 12.00

Crêpes / Pfannkuchen

mit Erdbeerkonfi, Nutella oder Staubzucker
1 Stück / 2 Stück

Dessert

3.80 Smiley

Glacearoma frei wählbar mit Rahm

3.50 Tom

Vanille - Rahmglace mit Erdbeer - Sorbet

4.50 Cornet

Vanille, Schokolade oder Erdbeer

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Dessertkarte

Klassiker

13.50 / 11

Romanoff

Vanille - Doppelrahmglace ° Erdbeeren ° Rahm

13.50 / 11

Dänemark

Vanille - Doppelrahmglace ° Schokoladensauce ° Rahm

13.50 / 11

Coupe Berry

Vanille - Doppelrahmglace ° warme Himbeeren ° Himbeersauce ° Rahm

13.50 Bananensplit

Vanille - Doppelrahmglace ° Schokoladesauce ° Mandelsplitter ° Rahm

10.80 Eiskaffee

Kaffeeglace ° Rahm

8.80 Frappes

Glace-Milchgetränk ° Aroma nach Wahl

Schiffs - Coupe

13.50 Inseli

Banane ° Kokos - Rumglace ° Mango ° Himbeersauce ° Rahm

13.50 / 11

Coupe Crispy

Eiskaffee-Krokant,- Caramel,- Schokoladenglace ° Schokokugeln ° Rahm

13.50 / 11

Coupe Ice Macchiato

Eiskaffee-Krokantglace mit kaltem Espresso ° Schokoladenmoretti ° Rahm

13.50 / 11

Coupe Ticino

Straciatella-, Eiskaffee- und Tiramisuglace ° Moccasauce ° Amaretti ° Rahm

13.50 / 11

Coupe Jogi

Joghurt-Erdbeer-, Vanille- und Kokosglace ° Ananasstückli ° Himbeersauce ° Rahm

Unsere Aromas

Glace

Vanille ° Erdbeer ° Rum ° Stracciatella ° Schokoladen ° Caramel ° Kokos ° Eiskaffee ° Kaffee-Krokant ° Tiramisuglace °

Pro Kugel Glace CHF 3.80

Sorbet

Waldbeeren -Krokant ° Zitrone ° Mango-Passionsf. ° Zwetschgen

geschlagener Rahm CHF 1.60

Preise in CHF inklusive 7,7 % Mehrwertsteuer
Sortiments-, Herkunfts- & Preisänderungen vorbehalten

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Fonduekarte ( Oktober – April )

Fondue von Oktober – April.

Ab 18.00 Uhr 20 verschiedene Fondue am Tisch zubereitet mit bestem Käse der Käserei Barmettler. Das Schiffsfondue ist ganztags erhältlich. Hinweis : Im Jugendstilsalon servieren wir kein Käsefondue.

Unsere Spezialität, das Fondue Chinoise a discretion mit handgeschnittenem Fleisch können Sie das ganze Jahr geniessen.

Fondueplausch / Menü Ab 2 Personen

/ Pers 49.50

Käse Menü

Bunter Blattsalat an Schiffdressing
***
Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswen, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

/ Pers 89.50

Käse Fondueplausch

Apéro:
Glas Weisswein: La Côte, Bier, Apfelsaft /- Punsch
Nussmischung

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***

Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Weisswein: La Côte 3.75 dl pro Person inkl. Apéro
Pilatuswasser, Tee & Kaffee à discretion

Upgrade: Megger Cuvee blanche + CHF 3

Vorspeisen

18 / 24

Bündnerteller

Bündnerfleisch ° Rohschinken ° Speck

14.50 Herbstsalat

Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kerne ° Feigen - Senf Vinaigrette

15.50 Nüsslisalat

Speck ° Ei ° Brotcroutôns ° Schiffsdressing

9.50 Grüner Blattsalat

Schiffsdressing

11.50 Gemischter Salat

Schiffsdressing

Suppen

12.50 Alpheusuppe

Bündnerfleischnocke

11 Tagessuppe

Täglich wechselndes Angebot

Weitere Vorspeisen finden Sie auf der saisonalen Abendkarte

Klassische Fondue

Fondue ab 2 Personen

34.50 Schiffs-Fondue / Mittel - Rezent

Die geheime Käsemischung der Käserei Barmettler mit *Kirsch.

34.50 Berg-Fondue / Mittel - Rezent

Gelagerter Bergkäse mit *Kirsch.

34.50 Moitié–Moitié / Mild

50% Greyerzer und 50% Freiburger Vacherin Käse mit *Kirsch.

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

1 Portion Käsefondue

Rezept für 300g Fondue
200 g Käse, 1dl Weisswein, Knoblauch
50 ml Kirsch ( 37,5 % Vol.) Pfeffer / Paprika

Passendes zum Fondue

3.50 Geschwellte Kartoffeln

3.50 Essiggarnituren

3.50 Eingelegte Birnen

2 Rohes Ei

5.50 Kirsch

2 cl Rigikirsch vom Fassbind 41% Vol.

Special Fondue

Fondue ab 2 Personen

35.50 Elsässer-Fondue

Schiffsfondue mit Speck, Zwiebeln und Lauch

45 Bündner-Fondue

Bergfondue mit Pilzen
separat dazu 50 g Bündner Trockenfleisch, Speck und Rohschinken

35.50 Bier-Whisky-Fondue

Schiffsfondue mit Lager-Bier und Whisky

39.50 Cheesburger-Fondue

Moitié–Moitié-Fondue mit Meatballs (150g) und Pommes frites

43 Cordon-Bleu-Fondue

Bergfondue mit Streifen vom panierten Schweinsschnitzel

35.50 Curry-Fondue

Schiffsfondue mit Ananas und Curry

35.50 Glutenfreies-Fondue

Schiffsfondue mit glutenfreiem Brot und Apfelstücken

33.50 Kater-Fondue ( ohne Alkohol )

Schiffsfondue mit alkoholfreiem Apfelwein ohne Kirsch

35.50 Pilz-Fondue

Bergfondue mit verschiedenen Pilzen

35.50 Teufels-Fondue (scharf)

Schiffsfondue mit Tomatenpüree & Paprikawürfel,
Chilli separat dazu

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Deluxe Fondue

Fondue ab 2 Personen

/ Pers 49

Trüffel-Fondue

Moitié–Moitié mit 40 g Trüffelbrie , 10 g Trüffelbutter und Trüffelpaste

/ Pers 59

Prosecco-Fondue

Schiffsfondue mit Prosecco zubereitet
7.5 dl. Prosecco für 2 Personen zum kochen & geniessen

/ Pers 70

Champagner-Fondue

Moitié-Moitié mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen.

/ Pers 84

Trüffel-VIP-Fondue

Trüffelfondue mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Fleischfondue Ab 2 Personen

/ Pers 59.50

*Fondue Chinoise à Discrétion

Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Gemüse, Reis und Pommes frites .
Inklusive Blattsalat an Schiffsdressing als Vorspeise.

* Gerne servieren wir für Sie den Nachservice bis 22.00 Uhr.

/ Pers 65.50

Chinoise Menu

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

/ Pers 99.50

Chinoise Plausch

Apéro:
Weisswein Aulo Bianco, Bier, Apfelsaft
Hausnussmischung zum knabbern

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Aktueller Rotwein:
Aulo Rosso IGT, Livorno, Toskana 13.5 % Vol.
80% Sangiovese, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon.
( Sortimentsänderung vorbehalten.)

Im Angebot dabei
- Stilles Pilatuswasser , Kaffee/ Espresso a discretion.
- 3,75 dl Wein inklusive Apéro pro Person.
- Anstelle von Wein können auch andere Getränke im gleichen Preisrahmen konsumiert werden.

Dessert

16.00 Toblerone-Schoggi-Fondue

Warme Toblerone-Schoggisauce
mit verschiedenen Früchten und Guetzli 

10.80 Waldbeerensorbet mit Schokosplitter

Prosecco

11.50 Süssmostcreme

Mit Luzerner Apfelsaft - Vanilleglace - Schlagrahm - Knusperstreussel

Weitere Dessert finden Sie auf unserer Dessertkarte.

Digestif / Verdauerli

8.50 Grappa

2 cl Moscato Gran Riserva 40 Vol.%

8.50

2 cl Pinot Nero 40 Vol. %

14

2 cl Stravecchia Nonna Giovanni 40 V0l. %

Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7% Mehrwertsteuer.

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Herkunftsbezeichnung

Schwein

Schweiz

Rind

Schweiz

Kalb

Schweiz

Rindsfilet

Schweiz

Alpstein Poulet

Schweiz / Europa

Fische vom Vierwaldstättersee

je nach Angebot

Zanderknusperli

Kasachstan

Wild

österreich

Lachs

Norwegen

Freilandeier

Schweiz, Malters LU

Kleine Portionen CHF 3.- Reduktion
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7 % Mehrwertsteuer.

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