Wintersalat

Blattsalate ° Rehrückenstreifen gebraten ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Preiselbeeren - Vinaigrette


( als Vegane Variation erhältlich)

Petersilienwurzelcremesuppe

gebratene Pilze

Schweinsfilet (CH)

im Speckmantel ° Schupfnudeln ° Thymianjus ° Marktgemüse

Fischempfehlung vom Küchenchef Peter

passende Beilagen

Kohlrabischnitzel

im Sesam paniert ° Veganer - Risotto ° eingelegter Sommertrüffel ° Marktgemüse

Variation von Kaki und Mandarinen

Panna Cotta ° Kakicreme ° Mandarinen Lasagne

°°

Fleisch / Fisch 78
Vegetarisch 64

Abendkarte ab 17.30 Uhr

° °

Wintersalat

Blattsalate ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Preiselbeer - Vinaigrette

Hackbraten

Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffel - Karotten Püreé ° Pilzrahmragout ° Gemüse

Chriesi - Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(* leicht alkoholhaltig)

°°

3 Gang Menü 56

Trio von der Rande

dreifarbige Randen ° gebacken ° Carpaccio ° süss - sauer ° Kräutersalat | 19

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Preiselbeer - Vinaigrette | 14.50

mit gebratenen Rehrückenstreifen + 9

Saisonaler Blattsalat

Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grissini (GL) | 12.80

Dressing

° Schiffsdressing
° Feigen - Senfdressing (Gluten- & Laktosefrei, Vegan)
° Preiselbeer - Vinaigrette ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan)

Rindstatar

Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke °
Toast (GL) ° Butter (L) | 22
Hauptgang 36 | Pommes frites + 5.50

Vegitatar

Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L) | 19
Hauptgang 32 | Pommes frites + 5.50

Petersilienwurzelcremesuppe

gebratene Pilze | 13.50

Schiffssuppe

Täglich wechselndes Angebot.
Es hat solange es hat. | 12.50

Fischempfehlung des Küchenchefs

Passende Beilagen | 42

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Rahmspinat ° Salzkartoffeln ° Sauce Tartar | 36.50

Rehgeschnetzeltes

Rotkraut ° Schupfnudeln ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeerjus | 41

Rehrücken auf Vorbestellung

Rotkraut ° Schupfnudeln ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeerjus °
ab 2 Personen | 62

Rindsentrecôte (CH)

als Tagliatta ° Grillgemüse ° Risotto mit Bergkäse ° Röstzwiebeln
Kräuterjus | 48

Kalbs Cordon bleu

Toggenburger Bergkäse ° Bauernschinken ° Pommes frites
Marktgemüse | 45.50

Schweinefilet (CH)

im Speckmantel ° Schupfnudeln ° Thymianjus ° Marktgemüse | 39

Hackbraten "Wilhelm Tell"

vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Marktgemüse ° Pilzrahmsauce | 35.50

Kohlrabischnitzel

im Sesam paniert ° Veganer - Risotto ° eingelegter Sommertrüffel ° Marktgemüse | 31

Aubergine - Erbsenlasagne

Erbsenbolognaise ° Aubergine ° Béchamelsauce ° Tomate | 29

Vegi - Variation

Täglich wechselndes Angebot.
Es hat solange es hat | 29

Älpler - Maccaroni "Wilhelm Tell"

Maccaroni ° Kartoffeln ° Bergkäse ° Apfelwein 0% ° Rahm ° Zwiebeln ° Im Ofen überbacken ° Zubereitungszeit 20 Min. | 26
Apfelmus dazu CHF 2.50

Fondue Chinoise à Discrétion

Bunter Blattsalat mit Schiffsdressing
***
Rindshuft ° Schwein ° Poulet ° Meatballs ° Gemüse ° Reis ° Pommes frites ° fünf hausgemachte kalten Saucen | 61
Nachservice bis 21.30

Kinderchinoise =CHF 2 - pro Altersjahr
bis zum 16. Geburtstag
Erhältlich ab zwei voll zahlenden Prsonen

Fondue Chinoise mit Dessert

Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Prosecco | 66.50

Auf Vorbestellung ab 2 Personen

Château Briand

Niedergegartes Rindsfilet mit Sauce Béarnaise in zwei Gängen serviert
1. Gang ° Pommes Dauphines ° Gemüse
2. Gang ° Risotto ° Gemüse vom Markt | 62

°°

°

Wichtiger Hinweis für Allergiker

Wir arbeiten gewissenhaft und mit Sorgfalt. Wir können jedoch nicht ausschliessen, dass Spuren von Allergenen in Speisen vorhanden sein können, da diese Produkte im täglichen Ablauf vorkommen und verarbeitet werden.


Bitte wenden Sie sich an unsere Service-Crew, wenn Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden.

Alle Preise pro Person in CHF inklusive 7.7% Mehrwertsteuer.
Sortiments/ Preisänderung vorbehalten.

Käseteller vom Barmettler

drei verschiedene Käse ° Feigensenf ° Nüsse ° Trauben | 14.80

Variation von Kaki und Mandarinen

Panna Cotta ° Kakicreme ° Mandarinen Lasagne | 14.50

Crema Catalan

Vanillecreme mit flambierten und karamellisiertem Rohrzucker | 12.50

Chriesi - Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm | 13.50
(* leicht alkoholhaltig )

Süssmostcreme

Mit Apfelsaft aus der Region ° Vanilleglace ° Baumnüsse ° Knusperstreussel ° Rahm | 11.50

Vermicelles mit Glace

Maronenpüree ° Vanilleglace ° Rahm | 13.50

Dänemark

Vanilleglace ° Schokoladensauce ° Rahm | mini 11 / 13.50

Coupe Berry

Vanilleglace ° warme Himbeeren ° Himbeersauce ° Rahm | mini 11 / 13.50

Grappa

2cl Moscato Gran Riserva 40 Vol. % | 8.50

2cl Stravecchia Nonna Giovanni 40 Vol. % | 14

Williams

2cl Selection l'amour
Distillerie Sigrist, Meggen 40 Vol. % | 8.50

Brandy

2cl Langatun Swiss premium Bandy 4 Vol. % | 8.50

Käse Menü

Bunter Blattsalat an Schiffdressing
***
Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

3 Gang Menü | 52.50

Käse Fondueplausch ab 10 Personen

Apéro:
Glas Weisswein: La Côte, Bier, Apfelsaft /- Punsch
Rauchwurst ° Rohschinken ° Grissini ° Oliven ° Nussmischung


Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***

Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Weisswein: La Côte 3.75 dl pro Person inkl. Apéro
Pilatuswasser, Tee & Kaffee à discretion

Upgrade: Megger Cuvee blanche + CHF 3.50


Fondueplausch | 94

Bündnerteller

Bündnerfleisch ° Rohschinken ° Speck | 18 / 24

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Preiselbeer - Vinaigrette | 14.50

Saisonaler Blattsalat

Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grissini (GL) | 12.80

Petersilienwurzelcremesuppe

gebratene Pilze | 13.50

Tagessuppe

Täglich wechselndes Angebot | 12.50

Schiffs-Fondue / Mittel - Rezent

Geheime Käsemischung der Käserei Barmettler mit Kirsch 37.5% Vol. | 34.50

Berg-Fondue / Mittel - Rezent

Gelagerter Bergkäse mit Kirsch 37.5% Vol. | 34.50

Moitié–Moitié / Mild

50% Greyerzer und 50% Freiburger Vacherin Käse mit Kirsch 37.5% Vol. | 34.50

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Rezept für 300g Fondue
200 g Käse, 1dl Weisswein, Knoblauch
50 ml Kirsch ( 37,5 % Vol.) Pfeffer / Paprika / Muskatnuss

Geschwellte Kartoffeln | 3.50

Essiggarnituren | 3.50

Eingelegte Birnen | 3.50

Rohes Ei | 2

Kirsch 2cl Rigikirsch vom Fassbind 41 % Vol. | 5.50

Elsässer-Fondue

Schiffsfondue mit Speck, Zwiebeln und Lauch | 35.50

Bündner-Fondue

Bergfondue mit Pilzen
separat dazu 50 g Bündner Trockenfleisch, Speck und Rohschinken | 45

Bier-Whisky-Fondue

Schiffsfondue mit Lager-Bier und Whisky | 35.50

Cheesburger-Fondue

Moitié–Moitié-Fondue mit Meatballs (150g) und Pommes frites | 39.50

Cordon-Bleu-Fondue

Bergfondue mit Streifen vom panierten Schweinsschnitzel | 43

Curry-Fondue

Schiffsfondue mit Ananas und Curry | 35.50

Glutenfreies-Fondue

Schiffsfondue mit glutenfreiem Brot und Apfelstücken | 35.50

Kater-Fondue ( ohne Alkohol )

Schiffsfondue mit alkoholfreiem Apfelwein ohne Kirsch | 33.50

Pilz-Fondue

Bergfondue mit verschiedenen Pilzen | 35.50

Teufels-Fondue (scharf)

Schiffsfondue mit Tomatenpüree & Paprikawürfel,
Chilli separat dazu | 35.50

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Trüffel-Fondue

Moitié–Moitié mit 40 g Trüffelbrie , 10 g Trüffelbutter und Trüffelpaste | 49

Prosecco-Fondue

Schiffsfondue mit Prosecco zubereitet
7.5 dl. Prosecco für 2 Personen zum kochen & geniessen | 59

Champagner-Fondue

Moitié-Moitié mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen. | 70

Trüffel-VIP-Fondue

Trüffelfondue mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen | 84

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

*Fondue Chinoise à Discrétion

Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Gemüse, Reis und Pommes frites .
Inklusive Blattsalat an Schiffsdressing als Vorspeise. | 61

* Gerne servieren wir für Sie den Nachservice bis 21.30 Uhr.

Chinoise Menu

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

3 Gang Menü | 66.50

Chinoise Plausch ab 10 Personen

Apéro:
Weisswein Aulo Bianco, Bier, Apfelsaft
Hausnussmischung zum knabbern

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Aktueller Rotwein:
Aulo Rosso IGT, Livorno, Toskana 13.5 % Vol.
80% Sangiovese, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon.
( Sortimentsänderung vorbehalten.)

Im Angebot dabei
- Stilles Pilatuswasser , 1 Kaffee oder 1 Espresso
- 3,75 dl Wein inklusive Apéro pro Person.
- Anstelle von Wein können auch andere Getränke im gleichen Preisrahmen konsumiert werden.

Chinoise Plausch | 104

Waldbeerensorbet mit Schokosplitter

Prosecco | 10.80

Süssmostcreme

Mit Luzerner Apfelsaft - Vanilleglace - Schlagrahm - Knusperstreussel | 11.50

Weitere Dessert finden Sie auf unserer Dessertkarte.

Grappa

2 cl Moscato Gran Riserva 40 Vol.% | 8.50

2 cl Pinot Nero 40 Vol. % | 8.50

2 cl Stravecchia Nonna Giovanni 40 V0l. % | 14

Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7% Mehrwertsteuer.

Rindstatar

Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L) | 22
Hauptgang 36 | Pommes frites + 5.50

Vegitatar

Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L) | 19
Hauptgang 32 | Pommes frites + 5.50

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Preiselbeer - Vinaigrette | 14.50
Als Hauptgang CHF 25

Saisonaler Blattsalat

Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grisini | 12.80

Dressing

° Schiffsdressing
° Feigen - Senfdressing ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan)
° Preiselbeer - Vinaigrette ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan)

Tagessuppe

Täglich wechselndes Angebot | 12.50

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Sauce Tartar ° Salzkartoffeln | 33

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Sauce Tartar ° Gemischte Salate | 33

Pouletbrust (CH)

gebraten ° Marktgemüse ° Pommes frites ° Jus | 28

Ofen - Makkronen "Wilhelm Tell"

Makkaroni ° Kartoffeln ° Bergkäse ° Rahm ° Zwiebeln ° Apfelwein 0%
Im Ofen überbacken ° Zubereitungszeit 20 Min. | 26
Apfelmus dazu + CHF 2.50

Schiffs - Fondue

Mittel - Rezente Käsemischung der Käserei Barmettler mit Kirsch 37.5% Vol. 33.50

Wurstsalat

Cervelat ° Schiffsdressing | 17.50
mit gemischten Salaten + 2.50

Wurst - Käsesalat

Cervelat ° Käse ° Schiffsdressing | 19.50
mit gemischten Salaten+ 2.50

Zvieriteller

Rohschinken ° Rauchwurst ° Bündnerfleisch ° Bergkäse ° Sbrinz | 24.50

Pommes Frites | 8.50

Kleine Portion CHF 5.50

Grüner Kindersalat

Fischknusperli

mit Salzkartoffeln & Sauce Tartar

Chicken Nuggets

Panierte Poulet-Stücke mit Pommes Frites, Mischgemüse

Kartoffel-Stocki

mit Mischgemüse, brauner Sauce

Teigwaren an Tomatensauce

Portion Pommes frites

Kleine Portion 5.00

Smiley

Glacearoma frei wählbar mit Rahm

Tom

Vanille - Rahmglace mit Erdbeer - Sorbet

Cornet

Vanille, Schokolade oder Erdbeer

Dänemark

Vanille - Doppelrahmglace ° Schokoladensauce ° Rahm

Coupe Berry

Vanille - Doppelrahmglace ° warme Himbeeren ° Himbeersauce ° Rahm

Bananensplit

Vanille - Doppelrahmglace ° Schokoladesauce ° Mandelsplitter ° Rahm

Eiskaffee

Kaffeeglace ° Rahm

Frappes

Glace-Milchgetränk ° Aroma nach Wahl

Inseli

Banane ° Kokos - Rumglace ° Mango ° Himbeersauce ° Rahm

Chriesi Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
( * leicht alkoholhaltig )

Coupe Crispy

Eiskaffee-Krokant,- Caramel,- Schokoladenglace ° Schokokugeln ° Rahm

Coupe Ice Macchiato

Eiskaffee-Krokantglace mit kaltem Espresso ° Schokoladenmoretti ° Rahm

Coupe Ticino

Straciatella-, Eiskaffee- und Tiramisuglace ° Moccasauce ° Amaretti ° Rahm

Coupe Jogi

Joghurt-Erdbeer-, Vanille- und Kokosglace ° Ananasstückli ° Himbeersauce ° Rahm

Glace

Vanille ° Erdbeer ° Rum ° Stracciatella ° Schokoladen ° Caramel ° Kokos ° Eiskaffee ° Kaffee-Krokant ° Tiramisuglace °

Sorbet

Waldbeeren -Krokant ° Zitrone ° Mango-Passionsf. ° Zwetschgen

Preise in CHF inklusive 7,7 % Mehrwertsteuer
Sortiments-, Herkunfts- & Preisänderungen vorbehalten

Schwein

Schweiz

Rind

Schweiz / Paraguay

Kalb

Schweiz

Reh

Europa

Rindsfilet

Schweiz / Paraguay

Poulet

Schweiz

Fische vom Vierwaldstättersee

je nach Angebot

Zanderknusperli

Kasachstan

Lachs

Schweiz

Freilandeier

Schweiz

Kleine Portionen CHF 3.- Reduktion
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7 % Mehrwertsteuer.