Abendkarte ab 17.30 Uhr

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°

Vierwaldstätter - Menü

Herbstsalat

Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kernen ° Feigen - Senf Vinaigrette

Hackbraten

Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffel - Karotten Püree ° Pilzrahmragout ° Gemüse

Chriesi- Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(* leicht alkoholhaltig )

°

°

°

°

Graved Lachs

Bündner Alpin Lachs aus Misox ° Hausmariniert ° Wildblüten ° Rotweinschalotten ° Randengel ° Brioche (GL)

Topinambur - Kokosmilch - Suppe

Bündnerfleischnocke

Rehschnitzel

Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeerjus

Fischempfehlung

passende Beilagen

Wildbeilagen - Teller

Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeeren

Variation von der Nuss

Pistazienparfait ° Brownie ° Kirschcreme

Graved Lachs

Bündner Alpin Lachs aus Misox ° Hausmariniert ° Wildblüten ° Rotweinschalotten ° Randengel ° Brioche (GL)

Rindstatar vom Schweizer Rind

Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL)° Butter (L)

Vegitatar

Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)

Herbstsalat

Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kerne ° Feigen - Senf Vinaigrette

Nüsslisalat

Speck ° Ei ° Brotstängel ( GL)° Schiffsdressing

Nüsslisalat

Graved Lachsstreifen ° Honig-Kürbisdressing

Gemischter Salat

Blattsalat

Dressings

° Schiffsdressing
° Honig-Kürbisdressing ( Laktose- & Glutenfrei )
° Feigen - Senfdressing ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan )

Topinambur - Kokosmilch - Suppe

Bündnerfleischnocke

(auch Vegan erhältlich)

Schiffssuppe

Täglich wechselndes Angebot.
Es hat solange es hat.

Fischempfehlung

passende Beilagen

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Rahmspinat ° Salzkartoffeln ° Sauce Tatar

Rehschnitzel

Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeerjus

Rehpfeffer

Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel

Kalbs Cordon Bleu

Toggenburger Bergkäse ° Bauernschinken ° Pommes frites ° Marktgemüse

Rindsentrecôte (CH)

als Tagliatta ° Grillgemüse ° Risotto mit Bergkäse ° Röstzwiebeln ° Kräuterjus

(auch Gluten & Laktosefrei erhältlich)

Hackbraten

Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffel - Karotten Püree ° Pilzrahmragout ° Gemüse

(auch Laktosefrei erhältlich)

Wildbeilagen - Teller

Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeeren

Zweierlei vom Kürbis

Pilzrisotto ° Bergkäse

(auch Vegan & Laktosefrei erhältlich)

Vegi - Variation

Täglich wechselndes Angebot.
Es hat solange es hat.

Älpler-Maccaroni "Wilhelm Tell"

Mit Kartoffeln, Rahm, Röstzwiebeln und Bergkäse überbacken Apfelmus +CHF 2.50

Fondue Chinoise à Discrétion

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
° ° °
Rindshuft ° Schwein ° Poulet ° Meatballs
° Gemüse ° Reis ° Pommes Frites °
fünf hausgemachte kalte Saucen
Nachservice bis 21:30 Uhr

Kinderchinoise =CHF 2 - pro Altersjahr
bis zum 16. Geburtstag
Erhältlich ab zwei voll zahlenden Personen

Fondue Chinoise mit Dessert

Waldbeerensorbet mit Schokosplitter
Prosecco

Auf Vorbestellung ab 2 Personen

Rehrücken

Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohl ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeerjus

Auf Vorbestellung ab 2 Personen

Château Briand

Niedergegartes Rindsfilet mit Sauce Béarnaise in zwei Gängen serviert
1. Gang ° Pommes Dauphines ° Gemüse
2. Gang ° Risotto ° Gemüse vom Markt

Wichtiger Hinweis für Allergiker

Wir arbeiten gewissenhaft und mit Sorgfalt.
Wir können jedoch nicht ausschliessen, dass Spuren von Allergenen in Speisen vorhanden sein können, da diese Produkte im täglichen Ablauf vorkommen und verarbeitet werden.

Bitte wenden Sie sich an unsere Service-Crew, wenn Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden.

Alle Preise in CHF inklusive 7.7% Mehrwertsteuer.
Sortiments/ Preisänderung vorbehalten.

Käseteller vom Barmettler

drei verschiedene Käse ° Feigensenf ° Nüsse ° Trauben

Variation von der Nuss

Pistazienparfait ° Brownie ° Kirschencreme

Crema Catalan

Vanillecreme mit flambierten und karamellisiertem Rohrzucker.

Chriesi - Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(* leicht alkoholhaltig )

Süssmostcreme

Mit Apfelsaft aus der Region ° Vanilleglace ° Baumnüsse ° Knusperstreussel ° Rahm

Schoggitraum

Mousse au chocolat ° Tiramisuglace ° Rahm

(Freitag - Sonntag erhältlich)

Vermicelles mit Glace

Dänemark

Vanilleglace ° Schokoladensauce ° Rahm

Coupe Berry

Vanilleglace ° warme Himbeeren ° Himbeersauce ° Rahm

Weiter Dessert finden Sie in unserer Glacekarte

Grappa

2cl Moscato Gran Riserva 40 Vol. %

2cl Nonna Giovanni 40 Vol. %

Williams

2cl Selection l'amour
Distillerie Sigrist, Meggen 40 Vol. %

Brandy

2cl Langatun Swiss premium Bandy 4 Vol. %

Rindstatar

Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)

Vegitatar

Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)

Herbstsalat

Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kerne ° Feigen - Senf Vinaigrette

Als Hauptgang CHF 25

Gemischter Salat

Schiffsdressing

Als Hauptgang CHF 18.50

Blattsalat

Schiffsdressing

Dressing

° Schiffsdressing
° Honig - Kürbisdressing (Laktose & Glutenfrei)
° Feigen - Senfdressing ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan)

Tagessuppe

Täglich wechselndes Angebot

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Sauce Tartar ° Salzkartoffeln

Fischknusperli

Zanderfilet im Backteig ° Sauce Tartar ° Gemischte Salate

Pouletbrust

gebraten ° Gemüse Quer - Beet ° Pommes frites ° Jus ° Gewürzdip

Ofen - Makkronen "Wilhelm Tell"

Makkaroni ° Kartoffeln ° Bergkäse ° Rahm ° Zwiebeln ° Apfelwein 0%
Im Ofen überbacken ° Zubereitungszeit 20 Min.
Apfelmus dazu + CHF 2.50

Schiff `s Rolle

im Brikteig gebackene Gemüserolle ° Baby Leaf ° Jungspinat ° Wildblüten - Gewürzdip

Rindstatar

Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)

Vegitatar

Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)

Wurstsalat an Schiffsdressing

mit gemischten Salaten + 2.50

Wurst - Käsesalat an Schiffsdressing

mit gemischten Salaten+ 2.50

Zvieriteller

mit ° Rohschinken ° Rauchwurst ° Bündnerfleisch ° Bergkäse ° Sbrinz

Pommes Frites

Kleine Portion CHF 5

Grüner Kindersalat

Fischknusperli

mit Salzkartoffeln & Sauce Tartar

Chicken Nuggets

Panierte Poulet-Stücke mit Pommes Frites, Mischgemüse

Kartoffel-Stocki

mit Mischgemüse, brauner Sauce

Teigwaren an Tomatensauce

Portion Pommes frites

Kleine Portion 5.00

Smiley

Glacearoma frei wählbar mit Rahm

Tom

Vanille - Rahmglace mit Erdbeer - Sorbet

Cornet

Vanille, Schokolade oder Erdbeer

Dänemark

Vanille - Doppelrahmglace ° Schokoladensauce ° Rahm

Coupe Berry

Vanille - Doppelrahmglace ° warme Himbeeren ° Himbeersauce ° Rahm

Bananensplit

Vanille - Doppelrahmglace ° Schokoladesauce ° Mandelsplitter ° Rahm

Eiskaffee

Kaffeeglace ° Rahm

Frappes

Glace-Milchgetränk ° Aroma nach Wahl

Inseli

Banane ° Kokos - Rumglace ° Mango ° Himbeersauce ° Rahm

Chriesi Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
( * leicht alkoholhaltig )

Coupe Crispy

Eiskaffee-Krokant,- Caramel,- Schokoladenglace ° Schokokugeln ° Rahm

Coupe Ice Macchiato

Eiskaffee-Krokantglace mit kaltem Espresso ° Schokoladenmoretti ° Rahm

Coupe Ticino

Straciatella-, Eiskaffee- und Tiramisuglace ° Moccasauce ° Amaretti ° Rahm

Coupe Jogi

Joghurt-Erdbeer-, Vanille- und Kokosglace ° Ananasstückli ° Himbeersauce ° Rahm

Glace

Vanille ° Erdbeer ° Rum ° Stracciatella ° Schokoladen ° Caramel ° Kokos ° Eiskaffee ° Kaffee-Krokant ° Tiramisuglace °

Sorbet

Waldbeeren -Krokant ° Zitrone ° Mango-Passionsf. ° Zwetschgen

Preise in CHF inklusive 7,7 % Mehrwertsteuer
Sortiments-, Herkunfts- & Preisänderungen vorbehalten

Käse Menü

Bunter Blattsalat an Schiffdressing
***
Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswen, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Käse Fondueplausch ab 10 Personen

Apéro:
Glas Weisswein: La Côte, Bier, Apfelsaft /- Punsch
Rauchwurst ° Rohschinken ° Grissini ° Oliven ° Nussmischung


Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***

Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Weisswein: La Côte 3.75 dl pro Person inkl. Apéro
Pilatuswasser, Tee & Kaffee à discretion

Upgrade: Megger Cuvee blanche + CHF 3.50

Bündnerteller

Bündnerfleisch ° Rohschinken ° Speck

Herbstsalat

Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kerne ° Feigen - Senf Vinaigrette

Nüsslisalat

Speck ° Ei ° Brotstängel ° Schiffsdressing

Grüner Blattsalat

Gemischter Salat

topinambur - Kokosmilch - Suppe

Bündnerfleischnocke

Tagessuppe

Täglich wechselndes Angebot

Schiffs-Fondue / Mittel - Rezent

Die geheime Käsemischung der Käserei Barmettler mit *Kirsch.

Berg-Fondue / Mittel - Rezent

Gelagerter Bergkäse mit *Kirsch.

Moitié–Moitié / Mild

50% Greyerzer und 50% Freiburger Vacherin Käse mit *Kirsch.

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Rezept für 300g Fondue
200 g Käse, 1dl Weisswein, Knoblauch
50 ml Kirsch ( 37,5 % Vol.) Pfeffer / Paprika

Geschwellte Kartoffeln

Essiggarnituren

Eingelegte Birnen

Rohes Ei

Kirsch

2 cl Rigikirsch vom Fassbind 41% Vol.

Elsässer-Fondue

Schiffsfondue mit Speck, Zwiebeln und Lauch

Bündner-Fondue

Bergfondue mit Pilzen
separat dazu 50 g Bündner Trockenfleisch, Speck und Rohschinken

Bier-Whisky-Fondue

Schiffsfondue mit Lager-Bier und Whisky

Cheesburger-Fondue

Moitié–Moitié-Fondue mit Meatballs (150g) und Pommes frites

Cordon-Bleu-Fondue

Bergfondue mit Streifen vom panierten Schweinsschnitzel

Curry-Fondue

Schiffsfondue mit Ananas und Curry

Glutenfreies-Fondue

Schiffsfondue mit glutenfreiem Brot und Apfelstücken

Kater-Fondue ( ohne Alkohol )

Schiffsfondue mit alkoholfreiem Apfelwein ohne Kirsch

Pilz-Fondue

Bergfondue mit verschiedenen Pilzen

Teufels-Fondue (scharf)

Schiffsfondue mit Tomatenpüree & Paprikawürfel,
Chilli separat dazu

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Trüffel-Fondue

Moitié–Moitié mit 40 g Trüffelbrie , 10 g Trüffelbutter und Trüffelpaste

Prosecco-Fondue

Schiffsfondue mit Prosecco zubereitet
7.5 dl. Prosecco für 2 Personen zum kochen & geniessen

Champagner-Fondue

Moitié-Moitié mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen.

Trüffel-VIP-Fondue

Trüffelfondue mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

*Fondue Chinoise à Discrétion

Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Gemüse, Reis und Pommes frites .
Inklusive Blattsalat an Schiffsdressing als Vorspeise.

* Gerne servieren wir für Sie den Nachservice bis 21.30 Uhr.

Chinoise Menu

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Chinoise Plausch ab 10 Personen

Apéro:
Weisswein Aulo Bianco, Bier, Apfelsaft
Hausnussmischung zum knabbern

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco

Aktueller Rotwein:
Aulo Rosso IGT, Livorno, Toskana 13.5 % Vol.
80% Sangiovese, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon.
( Sortimentsänderung vorbehalten.)

Im Angebot dabei
- Stilles Pilatuswasser , 1 Kaffee oder 1 Espresso
- 3,75 dl Wein inklusive Apéro pro Person.
- Anstelle von Wein können auch andere Getränke im gleichen Preisrahmen konsumiert werden.

Waldbeerensorbet mit Schokosplitter

Prosecco

Süssmostcreme

Mit Luzerner Apfelsaft - Vanilleglace - Schlagrahm - Knusperstreussel

Weitere Dessert finden Sie auf unserer Dessertkarte.

Grappa

2 cl Moscato Gran Riserva 40 Vol.%

2 cl Pinot Nero 40 Vol. %

2 cl Stravecchia Nonna Giovanni 40 V0l. %

Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7% Mehrwertsteuer.

Schwein

Schweiz

Rind

Schweiz / Paraguay

Kalb

Schweiz

Reh

Europa

Rindsfilet

Schweiz / Paraguay

Poulet

Schweiz

Fische vom Vierwaldstättersee

je nach Angebot

Zanderknusperli

Kasachstan

Lachs

Schweiz

Freilandeier

Schweiz

Kleine Portionen CHF 3.- Reduktion
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive 7.7 % Mehrwertsteuer.