Fondue von Oktober – März
Ab 18.00 Uhr 20 verschiedene Fondue am Tisch zubereitet mit bestem Käse der Käserei Barmettler. Das Schiffsfondue ist ganztags erhältlich. Hinweis : Im Jugendstilsalon servieren wir kein Käsefondue.
.
Unsere Spezialität, das Fondue Chinoise a discretion mit handgeschnittenem Fleisch können Sie das ganze Jahr geniessen.
Fondueplausch / Menü Ab 2 Personen
/ Pers 49.50
Käse Menü
Bunter Blattsalat mit Crôutons an Schiffdressing
***
Schiffs - Fondue 300g
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswen, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco
/ Pers 89
Käse Fondueplausch
Apero:
Glas Weisswein: La Côte, Bier, Glühmost, Apfelsaft /- Punsch
Bunter Blattsalat mit Croûtons an Schiffdressing
***
Schiffs - Fondue 300g
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswen, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco
Weisswein La Côte 3.75 dl pro Person
Pilatuswasser, Tee & Kaffee à discretion
Upgrade: Megger Cuvee blanche + CHF 3
Vorspeisen
18 / 24
Bündnerteller
Bündnerfleisch ° Rohschinken ° Speck
9.50
Bunter Blattsalat mit Croûtons
11.50
Gemischter Salat
eine farbige Zusammenstellung von verschiedenen Salaten
13.80
Herbstsalat
Blattsalat ° Pilze ° eingelegter Kürbis ° Brombeeren
Geröstete Baumnüsse ° Johanisbeerdressing
Suppe
12.50
Topnambur-Schaumsuppe
Süsse Mandeln ° Kartoffelzigarre
Klassische Fondue
Fondue ab 2 Personen
32.50
Schiffs-Fondue / Mittel - Rezent
Die geheime Käsemischung der Käserei Barmettler mit *Kirsch.
32.50
Berg-Fondue / Mittel - Rezent
Gelagerter Bergkäse mit *Kirsch.
32.50
Moitié–Moitié / Mild
50% Greyerzer und 50% Freiburger Vacherin Käse mit *Kirsch.
+ 12.50
Bärenhunger
für grosse Esser zusätzlich 300 gr. Fondue
Die Preise für alle Fondue sind pro Person.
1 Portion Käsefondue
Rezept für 300g Fondue
200 g Käse, 1dl Weisswein,1cl *Kirsch ( 37,5 % Vol.), Gewürze
Passendes zum Fondue
3.50
Geschwellte Kartoffeln
3.50
Essiggarnituren
3.50
Eingelegte Birnen
2
Rohes Ei
5.50
Kirsch
2 cl Rigikirsch vom Fassbind 41% Vol.
Special Fondue
Fondue ab 2 Personen
34
Elsässer-Fondue
Schiffsfondue mit Speck, Zwiebeln und Lauch
44
Bündner-Fondue
Bergfondue mit Pilzen
separat dazu 50 g Bündner Trockenfleisch, Speck und Rohschinken
34
Bier-Whisky-Fondue
Schiffsfondue mit Lager-Bier und Whisky
38
Cheesburger-Fondue
Moitié–Moitié-Fondue mit Meatballs (150g) und Pommes frites
42
Cordon-Bleu-Fondue
Bergfondue mit Streifen vom panierten Schweinsschnitzel
34
Curry-Fondue
Schiffsfondue mit Ananas und Curry
36
Glutenfreies-Fondue
Schiffsfondue mit glutenfreiem Brot und Apfelstücken
32
Kater-Fondue ( ohne Alkohol )
Schiffsfondue mit alkoholfreiem Apfelwein ohne Kirsch
34
Pilz-Fondue
Bergfondue mit verschiedenen Pilzen
34
Teufels-Fondue (scharf)
Schiffsfondue mit Tomatenpüree & –würfel,
Chilli separat dazu
Die Preise für alle Fondue sind pro Person.
Deluxe Fondue
Fondue ab 2 Personen
48
Trüffel-Fondue
Moitié–Moitié mit 40 g Trüffelbrie , 10 g Trüffelbutter und Trüffelpaste
59
Prosecco-Fondue
Schiffsfondue mit Prosecco zubereitet
7.5 dl. Prosecco für 2 Personen zum kochen & geniessen
70
Champagner-Fondue
Moitié-Moitié mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen.
84
Trüffel-VIP-Fondue
Trüffelfondue mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen
Die Preise für alle Fondue sind pro Person.
Fleischfondue Ab 2 Personen
/ Pers 59.50
*Fondue Chinoise à Discrétion
Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Früchtegarnitur, Gemüse, Reis und Pommes frites .
Inklusive Blattsalat an Schiffsdressing als Vorspeise.
* Gerne servieren wir für Sie den Nachservice bis 22.00 Uhr.
/ Pers 65.50
Chinoise Menu
Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco
/ Pers 99.00
Chinoise Plausch
Apéro:
Weisswein Aulo Bianco, Bier, Apfelsaft
Hausnussmischung zum knabbern
Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
***
*Fondue Chinoise a Discretion
***
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter ° Spritzer Prosecco
Aktueller Rotwein:
Aulo Rosso IGT, Livorno, Toskana 13.5 % Vol.
80% Sangiovese, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon.
( Sortimentsänderung vorbehalten.)
Im Angebot dabei
- Stilles Pilatuswasser , Kaffee/ Espresso a discretion.
- 3,75 dl Wein inklusive Apéro pro Person.
- Anstelle von Wein können auch andere Getränke konsumiert werden.
Dessert
16.00
Toblerone-Schoggi-Fondue
Warme Toblerone-Schoggisauce
mit verschiedenen Früchten und Guetzli
10.80
Waldbeerensorbet mit Schokosplitter
Prosecco
11.50
Süssmostcreme
Mit Luzerner Apfelsaft - Vanilleglace - Schlagrahm - Knusperstreussel
Weitere Dessert finden Sie auf unserer Dessertkarte.
Digestif / Verdauerli
8.50
Grappa
2 cl Moscato Gran Riserva 40 Vol.%
8.50
2 cl Pinot Nero 40 Vol. %
14
2 cl Stravecchia Nonna Giovanni 40 V0l. %
Preise in Schweizer Franken inklusive 8% Mehrwertsteuer.
