Fondue  vom 18.09.24 – 27.April 25

Käse Menü

Bunter Blattsalat an Schiffdressing

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Schiffs - Fondue
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren

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Waldbeerensorbet ° Prosecco 11% Vol.

3 Gang Menü | 55

°

°

Fondueplausch ab 10 Personen

Apéro:

Glas Weisswein: La Côte, Bier, Apfelsaft /- Punsch
Rauchwurst ° Rohschinken ° Grissini ° Oliven ° Nussmischung


Bunter Blattsalat an Schiffsdressing

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Schiffs - Fondue
°
Würzige Käsemischung der Käserei Barmettler
zubereitet mit Weisswein, Kirsch, Knoblauch und Pfeffer dazu Ruchbrot
geschwellte Kartoffeln mit Essiggarnituren

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Waldbeerensorbet ° Prosecco 11% Vol.

Tee à discretion & Pilatuswasser

Fondueplausch | 79

Bündnerteller

Bündnerfleisch ° Rohschinken ° Speck | 18 / 24

Wintersalat

Blattsalat ° zweierlei Kürbis ° Pilze ° Kerne ° Preiselbeer - Vinaigrette | 15.50

Nüsslisalat

Speck ° Ei ° Brotstängel (GL) Schiffsdressing | 16.50

Nüsslisalat

Graved Lachsstreifen ° Honig - Kürbisdressing | 22

Saisonaler Blattsalat

Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Grissini (GL) | 12.90

Kürbissuppe

mit Kernen und Kernenöl | 14.50

Schiffssuppe

Täglich wechselndes Angebot | 14.50

Schiffs-Fondue / Mittel - Rezent

Geheime Käsemischung der Käserei Barmettler mit Kirsch 37.5% Vol. | 37.50

Berg-Fondue / Mittel - Rezent

Gelagerter Bergkäse mit Kirsch 37.5% Vol. | 35.50

Moitié–Moitié / Mild

50% Greyerzer und 50% Freiburger Vacherin Käse mit Kirsch 37.5% Vol. | 37.50

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Rezept für 300g Fondue
200 g Käse, 1dl Weisswein, Knoblauch
50 ml Kirsch ( 37,5 % Vol.) Pfeffer / Paprika / Muskatnuss

Geschwellte Kartoffeln | 3.50

Essiggarnituren | 3.50

Eingelegte Birnen | 3.50

Rohes Ei | 2

Kirsch 2cl Rigikirsch vom Fassbind 41 % Vol. | 5.50

Elsässer-Fondue

Schiffsfondue mit Speck, Zwiebeln und Lauch | 38.50

Bündner-Fondue

Bergfondue mit Pilzen
separat dazu 50 g Bündner Trockenfleisch, Speck und Rohschinken | 45

Bier-Whisky-Fondue

Schiffsfondue mit Lager-Bier und Whisky | 39

Cheesburger-Fondue

Moitié–Moitié-Fondue mit Meatballs (150g) und Pommes frites | 44

Cordon-Bleu-Fondue

Bergfondue mit Streifen vom panierten Schweinsschnitzel | 45

Curry-Fondue

Schiffsfondue mit Ananas und Curry | 38

Glutenfreies-Fondue

Schiffsfondue mit glutenfreiem Brot und Apfelstücken | 38

Laktosefreies - Fondue

Unsere Spezial-Fondue sind mit Laktosefreien Bergfondue-Mischung erhältlich

Kater-Fondue ( ohne Alkohol )

Schiffsfondue mit alkoholfreiem Apfelwein ohne Kirsch | 37.50

Pilz-Fondue

Bergfondue mit verschiedenen Pilzen | 39

Teufels-Fondue (scharf)

Schiffsfondue mit Tomatenpüree & Paprikawürfel, Chilli separat dazu | 38.50

Luzerner GIN Fondue

Schiffsfondue vom Barmettler mit Luzerner Dry Gin "Toni " Amstutz Manufaktur. | 39

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Veganes Bio-Fondue auf Vorbestellung

Pflanzliche Alternative zu Fondue aus Cashewkernen mit veganem Baguette | 35.50

Pilz- / Curry- oder Teufelfondue ebenfalls vegan erhältlich.

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Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

Trüffel-Fondue

Moitié–Moitié mit 40 g Trüffelbrie , 10 g Trüffelbutter und Trüffelpaste | 52

Prosecco-Fondue

Schiffsfondue mit Prosecco zubereitet
7.5 dl. Prosecco für 2 Personen zum kochen & geniessen | 62

Champagner-Fondue

Moitié-Moitié mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen. | 75

Trüffel-VIP-Fondue

Trüffelfondue mit Champagner zubereitet
7.5 dl. Champagner für 2 Personen zum kochen & geniessen | 86

°

Die Preise für alle Fondue sind pro Person.

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Auf Vorbestellung

*Fondue Chinoise à Discrétion

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
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Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Gemüse, Reis und Pommes frites | 64.50
°
Ohne Schweinefleisch + CHF 5

* Gerne servieren wir für Sie den Nachservice bis 21.30 Uhr.

Auf Vorbestellung

Chinoise Menu

Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
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*Fondue Chinoise à Discrétion
Streifen von Rindshuft, Schweine- und Pouletfleisch mit Fleischkugeln und heisser Rindsbouillon zum selber garen. Fünf kalte Saucen, Gemüse, Reis und Pommes frites .
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Waldbeerensorbet ° Prosecco 11% Vol.

3 Gang Menü | 69.50
°
Ohne Schweinefleisch + CHF 5

süsses Dreierlei

Birnen Mascarpone Creme ° karamellisierte Birnen ° Schoggi Crumble | 14.50

Portion Vermicelles

Maroni-Mousse (leicht alkoholhaltig) ° Meringue ° Rahm
I 11.50
kleine Portion 8.50

Coupe Vermicelles

Maroni-Mousse (leicht alkoholhaltig)° Meringue ° Vanilleglace ° Rahm
I 15.50
kleine Portion 11.50

Süssmostcreme

Apfelsaft aus der Region ° Vanilleglace ° Baumnüsse ° Knusperstreussel ° Rahm | 12.50

Apfelsorbet mit Prosecco

Apfelsorbet (aus Schweizer Hochstammäpfel) ° Prosecco 11 % Vol. | 12.50

Chriesi - Traum

*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(*leicht alkohlhaltig) | mini 11.50 | 15.50

Auch Vegan und Laktosefrei möglich.

Dänemark

Vanilleglace ° Schokoladensauce ° Rahm | mini 11.50 / 15.50

Coupe Berry

Vanilleglace ° warme Himbeeren ° Himbeersauce ° Rahm | mini 11.50 / 15.50

Weitere Dessert finden Sie auf unserer Dessertkarte.

Grappa

2 cl Grappa di Amarone 40 % Vol. | 9.50

2cl Grappa di Moscato 40 % Vol. 9.50

2cl Grappa Gran Riserva Stravecchia 40 % Vol. 14.50

Williams

2cl Selection l`amour
Distillerie Sigrist Meggen 40 % Vol. 9.50

Vieille Prune

2cl Selection l`amour
Distillerie Sigrist Meggen 40 % Vol. 9.50

Preise in Schweizer Franken inklusive 8.1% Mehrwertsteuer.