Herbst Abendkarte
Ab 17.30 h ° letzte Bestellung 20.30 Uhr
✵ Vierwaldstätter Menü ✵
Vorspeise
Herbstsalat
Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kernen ° Birnen-Dressing
Hauptgang
Hackbraten
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Marktgemüse ° Pilzrahmsauce
oder
Kürbis-Ravioli
Kürbis ° Baumnüsse ° Rucola ° Kürbisrahmsauce
Dessert
Chriesi - Traum
*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(*leicht alkoholhaltig )
Laktosefrei und Vegan erhältlich.
°
Fleisch 62 / Vegetarisch 59
☸ Das kulinarische Highlight auf unserem Schiff ☸
4 Gang Kapitäns Dinner
Vorspeise
Peter`s Birnenkäse
Weichkäse überbacken ° Birnen ° Cherry-Tomaten ° Jungsalat ° Honig-Kürbisdressing
Suppe
Heusuppe
Stroh vom Landrauchschinken
Vegetarisch mit gebratene Pilze
Hauptgang
Rehschnitzel
Rotkraut ° Rosenkohlpüree ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeeren ° Spätzle ° Eierschwämmlisauce
oder
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
passende Beilagen
oder
Kürbis-Ravioli
Kürbis ° Baumnüsse ° Rucola ° Kürbisrahmsauce
Dessert
Süsses Dreierlei
Vanille - Panna Cotta ° Waldbeeren -Mascarpone-Mousse ° Schoko-Biskuite
Fleisch 92 / Fisch 88 / Vegetarisch 76
Ohne Suppe - CHF 7
Vorspeisen
Kalte Vorspeisen
Peter`s Birnenkäse
Weichkäse überbacken ° Birnen ° Cherry-Tomaten ° Jungsalat ° Honig-Kürbisdressing | 24
Rindscarpaccio (CH)
Schweizer Weiderind ° Sbrinz-Späne ° Rucola ° Cherrytomaten ° Kaltgepresstes Olivenöl ° Balsamico | 25
Herbstsalat
Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kerne ° Birnen-Dressing
15.50 | 25.50
Nüsslisalat
Speck ° Ei ° Brotstängeli (GL) Schiffsdressing | 16.50
Nüsslisalat
Graved Lachsstreifen ° Honig - Kürbisdressing | 22
Saisonaler Blattsalat
Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Brotstängeli (GL) ° Schiffsdressing | 12.90
Dressings
° Schiffsdressing
° Honig - Kürbisdressing ( Laktose- & Glutenfrei )
° Birnen-Dressing ( Laktose-&Glutenfrei)
Tatar
Rindstatar
Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)
Als Vorspeise 25 | Hauptgang 36 | Kleine Portion / Gluscht 29
mit Pommes frites + 6.80 | mit CH- Whiskey / Brandy + CHF 4
Vegitatar
Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast(GL) ° Butter (L)
Als Vorspeise 19 | Hauptgang 32 | Kleine Portion / Gluscht 28
mit Pommes frites + 6.80 | mit CH- Whiskey / Brandy + CHF 4
Suppen
Heusuppe
mit Stroh von Landrauchschinken
Vegetarisch mit gebratene Pilze | 14.50
Schiffssuppe
Täglich wechselndes Angebot. Es hat solange es hat | 14.50
Hauptgerichte
Fisch
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
passende Beilagen | 46
Fischknusperli
Zanderfilet im Bierteig ° mit Weisswein mariniert ° Sauce Tartar ° Rahmspinat ° Butterkartoffeln | 38.50
Wild
Rehschnitzel mit Eierschwämmlisauce
Rotkraut ° Rosenkohlpüree ° Marroni ° Spätzle ° Apfel ° Preiselbeeren | 46.80
Rehpfeffer
Rotkraut ° Rosenkohlpüree ° Marroni ° Spätzle ° Apfel ° Preiselbeeren | 38
Hirsch-Entrecote auf Steinpilz-Ragout
Rotkraut ° Rosenkohlpüree ° Marroni ° Schupfnudeln ° Apfel ° Preiselbeeren | 44
Lieblingsgericht vom Kapitän
⚓ Hackbraten "Wilhelm Tell" ⚓
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Karottenpüreé ° Pilzrahmragout ° Gemüse vom Markt | 38.50
Fleisch
Kalbs Cordon Bleu
Toggenburger Bergkäse ° Truthanschinken ° Pommes frites ° Gemüse | 48.60
Lamm-Entrecote
Kräuterkruste ° Rosmarin-Kartoffeln °Jus ° Marktgemüse | 48.80
Maispoularde
gebraten ° Weissweinrisotto ° Marktgemüse ° Jus | 39.00
Vegetarisch
Eierschwämmli-Risotto
mit zweierlei Kürbis ° Parmesan ° Rucola | 32
Kürbis-Ravilio
Kürbis ° Baumnüsse ° Rucola ° Kürbisrahmsauce | 33
Wildbeilagen Teller
Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohlpüree ° Maroni ° Mirza Apfel ° Pilze ° Pilzrahmsauce | 34
Älplermagronen "Wilhelm Tell" 🌱
Magronen, Kartoffeln, Bergkäse, Rahm, Zwiebeln, Apfelwein 0% | 29.50
mit Apfelmus + 3.00
Änderungen der Beilagen + CHF 2 | Zusatz-Gedeck bei geteilten Gerichten + CHF 3.50
⚓ Unsere Spezialität an Bord – Genuss, der verbindet ⚓
⭐ 2023 Ausgezeichnet
Von den Radio Pilatus-Hörern zum besten Fondue Chinoise im Pilatusland erkoren.
Fondue Chinoise a Discrétion
Auf Vorbestellung ab 2 Personen
Fondue Chinoise
°
Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
° ° °
Rindshuft ° Schwein ° Poulet ° Meatballs
° Gemüse ° Reis ° Pommes frites °
fünf hausgemachte kalte Saucen | 64.50
Fondue Chinoise Menü
Aprikosensorbet ° Prosecco 11 % Vol. | 69.50
ohne Schweinefleisch + CHF 5
Nachservice bis 21:30 Uhr
Kinderchinoise
CHF 3 pro Altersjahr bis zum 16. Geburtstag
Erhältlich ab zwei voll zahlende Personen
Allergien
🛟 Wichtiger Hinweis für Allergiker 🛟
Wir arbeiten gewissenhaft und mit Sorgfalt.
Wir können jedoch nicht ausschliessen, dass Spuren von Allergenen in Speisen vorhanden sein können, da diese Produkte im täglichen Ablauf vorkommen und verarbeitet werden.
Bitte wenden Sie sich an unsere Service-Crew, wenn Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden. (L) Laktose (GL) Gluten
Zeichen
Vegan / Laktose / Glutenfrei
Preise in CHF inklusive 8,1% Mehrwertsteuer.
Sortiments/ Preisänderung vorbehalten.