Herbst Abendkarte
°
Abendkarte ab 17.30 Uhr
Letzte Bestellung 20.30 Uhr
°
°
Vierwaldstätter Menü
Vorspeise
Herbstsalat
Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kernen ° Feigen - Senf Vinaigrette
Hauptgang
Hackbraten
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Marktgemüse ° Pilzrahmsauce
oder
Veganes Kürbisrisotto
zweierlei Kürbis ° Kokosmilch ° Koriander
Dessert
Chriesi - Traum
*Eingelegte Kirschen ° Vanilleglace ° Schlagrahm
(*leicht alkoholhaltig )
Laktosefrei und Vegan erhältlich.
°
Fleisch 62
Vegetarisch 59
°
Änderung der Beilagen + CHF 2
Kapitäns Dinner 4-Gang
°
Vorspeise
Graved Lachs
Swiss Alpin Lachs aus Misox in Lostallo ° Hausmariniert ° Wildblüten ° Rotweinschalotten ° Randengel ° Brioche (GL)
Suppe
Kürbissuppe
mit Kernen und Kernenöl
(auch Vegan erhältlich)
Hauptgang
Rehschnitzel
Rotkraut ° Rosenkohlpüree ° Marroni ° Apfel ° Spätzle ° Eierschwämmlisauce
oder
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
passende Beilagen
oder
Veganes Kürbisrisotto
zweierlei Kürbis ° Kokosmilch ° Koriander
Dessert
süsses Dreierlei
Birnen Mascarpone Creme ° karamellisierte Birnen ° Schoggi Crumble
°
Fleisch | 92
Fisch | 88
Vegi | 75 mit Herbstsalat
Vorspeisen
Kalte Vorspeisen
Graved Lachs
Swiss Alpin Lachs aus Misox in Lostallo ° Hausmariniert ° Wildblüten ° Rotweinschalotten ° Randengel ° Brioche (GL) | 25 | 35
Peter`s Birnenkäse
Weichkäse überbacken ° Jungsalat ° Kräuter ° Portweinfeige ° Sesam - Cracker | 23
Herbstsalat
Blattsalat ° Feigen ° Trauben ° Kürbis ° geröstete Kerne °
Feigen - Senf Vinaigrette | 15.50 | 25.50
Nüsslisalat
Speck ° Ei ° Brotstängeli (GL) Schiffsdressing | 16.50
Nüsslisalat
Graved Lachsstreifen ° Honig - Kürbisdressing | 22
Saisonaler Blattsalat
Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Brotstängeli (GL) | 12.90
Dressings
° Schiffsdressing
° Honig - Kürbisdressing ( Laktose- & Glutenfrei )
° Feigen - Senfdressing ( Gluten- & Laktosefrei, Vegan )
Tatar
Rindstatar
Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)
°
Vorspeise 25 | Kleine Portion / Gluscht 29
Hauptgang 36 | mit Pommes frites + 6.80
Vegitatar
Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten ° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)
°
Vorspeise 19 | Kleine Portion / Gluscht 28
Hauptgang 32 | mit Pommes + 6.80
Suppen
Kürbissuppe
mit Kernen und Kernenöl | 14.50
Schiffssuppe
Täglich wechselndes Angebot. Es hat solange es hat | 14.50
Hauptgerichte
Fisch
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
passende Beilagen | 46
Fischknusperli
Zanderfilet im Bierteig ° mit Weisswein mariniert ° Sauce Tartar ° Rahmspinat ° Butterkartoffeln | 38.50
Wild
Rehschnitzel
Rotkraut ° Rosenkohlpüree ° Marroni ° Spätzle ° Apfel ° Eierschwämmlisauce | 46
Fleisch
Kalbs Cordon Bleu
Toggenburger Bergkäse ° Bauernschinken ° Pommes frites ° Gemüse | 48.60
Rindsentrecôte (CH)
als Tagliatta ° Kräuterjus ° Süsskartoffel - Spalten ° Marktgemüse | 48.80
(auch Gluten & Laktosefrei erhältlich)
Pouletbrust
gebraten ° Jus ° Spätzle ° Marktgemüse | 38.00
(auch Gluten & Laktosefrei erhältlich)
Hackbraten
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Marktgemüse ° Pilzrahmsauce | 38.60
(auch Laktosefrei erhältlich)
Vegetarisch
Veganes Kürbisrisotto
zweierlei Kürbis ° Kokosmilch ° Koriander | 33
Wildbeilagen Teller
Rotkraut ° Spätzle ° Rosenkohlpüree ° Marroni ° Apfel ° Preiselbeeren | 34
Käsespätzle
Röstzwiebeln ° Rahm ° Bergkäse | 28.50
mit Apfelmus + CHF 3
°
Änderung der Beilagen + CHF 2
Klassiker ab 2 Personen
Fleischfondue
Auf Vorbestellung
Fondue Chinoise à Discrétion
°
Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
° ° °
Rindshuft ° Schwein ° Poulet ° Meatballs
° Gemüse ° Reis ° Pommes frites °
fünf hausgemachte kalte Saucen | 64.50
°
Nur mit Rindfleisch + CHF 5
°
Nachservice bis 21. 30 Uhr
°
Kinderchinoise =CHF 3 pro Altersjahr
bis zum 16. Geburtstag
Erhältlich ab zwei voll zahlenden Personen
Auf Vorbestellung
Chinoise Menu Mit Dessert
°
Fondue Chinoise mit Dessert
Waldbeerensorbet ° Prosecco 11 % Vol. | 69.50
°°
°
Allergien
Wichtiger Hinweis für Allergiker
Wir arbeiten gewissenhaft und mit Sorgfalt.
Wir können jedoch nicht ausschliessen, dass Spuren von Allergenen in Speisen vorhanden sein können, da diese Produkte im täglichen Ablauf vorkommen und verarbeitet werden.
Bitte wenden Sie sich an unsere Service-Crew, wenn Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden.
(L) Laktose
(GL) Gluten
Alle Preise in CHF inklusive 8,1% Mehrwertsteuer.
Sortiments/ Preisänderung vorbehalten.
Zeichen
Vegan / Laktose / Glutenfrei
Alle Preise in CHF inklusive 8,1% Mehrwertsteuer.
Sortiments/ Preisänderung vorbehalten.