D,
19.11.2019
Tuesday – Saturday: 11.00 – 00.00 h
Sonnday: 11.00 – 23.00 h
Monday is closed,except on public holidays and on occasions
crispy potatoes ° char caviar ° belper tubers cream ° brussels sprouts cream
low-fermented at 56 degrees ° norisauce pumpkin-lamb's lettuce ° beetroot and yuzogel
mixed leaf salads ° hay lard bacon ° braised chicory ° all kinds of apple
with crôutons
with côutons
Ship dressing (gluten-free)
Apple vinaigrette (gluten-free lactose ° vegan)
chestnuts - pumpkin - espuma
with forest puffs
fish with matching side dishes
pike perch filet in butter ° tartar sauce ° boiled potatoes ° spinach
twice brussels sprouts ° porcini mushrooms ° prunescrumb cream ° spätzliroulade ° cranberries ° margins foil ° wild ravioli
150/220 g of raw weight °
apple - celeryragout ° onion herb butter ° layered potato cake
with giant shrimp 80g + CHF 12
CH - Alpstein chicken breast with wings ° braised pointed cabbage ° fried spaetzle dough ° sage jus
praline ° bavarian cabbage ° Pumpernickel dumplings ° malt beerjus ° pearl onions ° mustard foam ° mustard seed
crispy potatoes ° char caviar ° belper tuber cream ° brussels sprouts cream
yellow curry ° dried apricots ° beans ° spinach ° coconut milk ° ginger ° baked venereal rice
maccaroni and potatoes in cheese-creamsauce with roasted onions from the oven.
preparation time 30 min.
additionally mashed apples + CHF 2.50
with trimmings ° toast
mild / medium / spicy
baked chestnuts ° apple vinaigrette ° pearsgel
croûtons ° shipdressing
croûtons ° shipdressing
Ship dressing (gluten-free)
Apple vinaigrette (gluten-free lactose ° vegan)
Mango-Dill Dressing (° Gluten- ° Lactose-Free ° Vegan)
grison meat / raw ham / and bacon
A colored assortment of different salads
mixed leaf salads ° braised chicory ° all kinds of apple
maroni - pumpkin - espuma
with forest puffs
Sauvignon blanc x Müller Thurgau. Fruchtige Nase mit einem Hauch Ananas.
Chasselas. Trocken, spritziger Weisswein aus der Westschweiz. A.O.C
Spritziger, trockener Weisswein aus der Westschweiz
Im Bouquet dezente Fruchtaromen mit floralen Noten. Die Vollmundigkeit und der leicht salzige Abgang machen diese altwalliserische Rarität sehr iteressant
30% Vermentino, 50% Clairette, 20% Chardonnay. Trockener Weisswein mit leicht fruchtigem Abgang und Nuancen von grünem Apfel.
100% weisser Burgunder, Familie Leber. Klassischer trockener Weisswein. 12.5 % Vol.
Blauburgunder und Zweigelt. In der Nase herrliche Erdbeer-und Himbeeraromen. Im Abgang würzige Aromen des Zweigelt. Ein sehr lieblicher Wein. 13.5% Vol.
Cabernet Jura, Cabernet Dorsa und Blauburgunder harmonisieren prächtig. Dieser liebliche Cuvvé ist fruchtintensiv mit angenehmen Taninen. Im Abgang mit natürlicher Restsüsse 11.5% Vol.
Gamay d'Arsenant, Gamaret, Garanoir, Fruchtig und Würzig aus dem la-Côte- Gebiet am Genfersee 13.5% Vol
33% Sangiovese, 33% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon. 16 monatige Lagerung im Barrique-Fass. Bouquet von Kirsch- und Pflaumenduft, mit leichter Lakritz-Nuance.14,5 % Vol. Optimaler Begleiter zum Kapitänsdinner
10-tägige Maischegärung, anschliessend 12 monatige Lagerung im Barrique-Fass. Rubin-rote Farbe, mit fruchtig nachhaltigem Aroma. 14 % Vol.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc,Petit Verdot.Ein Premier Grand Cru der Toscana 14 % Vol.
100% Primitivo
Ein Primitivo der Topklasse. 6 Monate Barrique, 65 alte Weinstöcke. Sehr langer andauernder Abgang und aromatisches Finale. 15% Vol.
Cabernet Sauvignon, Merlot
16 Monate Barriques
Aragonez, Cabernet Sauvignon, Tincadeira
12 Monate in amerikanischen Eichenfässser, ein Wein fruchtig und geschmeidig mit langen Abgang 14.5% Vol.
100% Malbec
Vom Schweizer Martin Felix Altorfer und dem önologen Martin Vollmer. 14.5% Vol.
Handverlesene Trauben: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah. Tiefdunkles Rot mit fast schwarzem Kern. Noten von Blaubeeren, getrockneten Früchten, Holz und Vanille können in der Nase wahrgenommen werden. Im Gaumen mächtig mit viel Extrakt und einigem Tannin. 13 monatiger Ausbau im Barrique 15% Vol.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
Tiefe kirschrote Farbe, Duft reifer roter Früchte ein Hauch Vanille. Langanhaltender Abgang. 12 Monate Reifung in neuen Fässern aus 50% französischer und 50% amerikanischer Eiche. 14.5% Vol.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsò, Garnatxa Monastrell
14.5% Vol.
Dieser Schaumwein wird aus ausgesuchten aromareichen Trauben, mittels natürlicher Gärung in Cuve-Close, hergestellt. Dank seiner süssen Eigenschaften passt er ausgezeichnet zu Desserts oder ganz einfach als Durstlöscher
Zwischen Originalität und Authentizität vereint dieser Chammpagner Fruchtigkeit, Geschmacksintensität und Vielfalt in sich.
Der gradlinige Prosecco überzeugt mit seiner feinen Perlage und dezenter Frucht.
Die tragende Säure verleiht dem Schaumwein eine angenehme Frische. 11% Vol.
Schiffrestaurant Wilhelm Tell
Landungsbrücke 9
CH-6006 Luzern
T +41 (0)41 410 23 30
