Sommer-Abendkarte
Ab 17.30 h ° letzte Bestellung 20.30 Uhr
✵ Vierwaldstätter Menü ✵
Vorspeise
Sommersalat
Jungspinat ° Baby Leaf ° Rucola ° Melonen ° Brotstängeli (GL) ° Kräuterdressing
Hauptgang
Hackbraten "Wilhelm Tell"
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Pilzrahmsauce ° Gemüse vom Markt
(Auch Laktosefrei erhältlich)
oder
Kichererbsen "Mediterane" 🌱
Bratkartoffeln ° getrocknete Tomaten ° Oliven ° Artischocken ° Jungzwiebeln ° Rucola
Dessert
Coupe Romanoff
Vanilleglace ° Erdbeeren ° Rahm
Fleisch 62 / Vegetarisch 59
☸ Das kulinarische Highlight auf unserem Schiff ☸
4 Gang Kapitäns Dinner
Vorspeise
Rindscarpaccio (CH)
Schweizer Weiderind ° Sbrinz-Späne ° Rucola ° Cherrytomaten ° Kaltgepresstes Olivenöl ° Balsamico
Suppe
"Es Gloschtig`s Söppli"
Täglich wechselndes Angebot
Hauptgang
Rindsentrecôte (CH)
als Tagliata ° Kräuterjus ° Rosmarin-Kartoffel ° Ratatouille von Aubergine, Tomate, Zucchetti, Zwiebeln
oder
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
passende Beilagen
oder
Kichererbsen "Mediterane" 🌱
Bratkartoffeln ° getrocknete Tomaten ° Oliven ° Artischocken ° Jungzwiebeln ° Rucola
Dessert
Süsses Dreierlei
Schokokokos-Biskuite ° Erdbeer-Ragout ° Sauerrahmglace
Fleisch 92 / Fisch 88
Vegetarisch mit Sommersalat als Vorspeise 76
Ohne Suppe - CHF 7
Vorspeisen
Vorspeisen / Salate
Rindscarpaccio vom Weiderind (CH)
Sbrinz-Späne ° Rucola ° Cherrytomaten ° Kaltgepresstes Olivenöl ° Balsamico | 25
Crevetten Cocktail
Crevetten ° Cocktail-Sauce ° Sauerrahm ° Eisbergsalat ° Orangen ° Avocado
18.50 | Gluscht 24.50
Tomate - Burrata
Tomate "Berner Rose" ° Burrata ° Rucola ° Basilikum ° Natives Olivenöl extra | 18.50
Sommersalat
Spinat ° Baby Leaf ° Rucola ° Melonen ° Brotstängeli (GL) Kräuterdressing
15.50 | HG 25.50
Tell`s Cesar Salat
Lattich ° Speck ° Pouletbrust (CH) Croutôns ° Sbrinz ° Peter`s Dressing | 16 | HG 28.50
Vegi Cesar Salat
Lattich ° Falafel ° Croutôns ° Sbrinz ° Peter`s Dressing | 15.50 | HG 26.50
Glutenfreie Variante möglich.
Saisonaler Blattsalat
Saisonale Blattsalate ° Kresse ° Tomate ° Brotstängeli (GL) | 12.90
Dressing / Salatsaucen
° Schiffsdressing (laktosefrei)
° Kräuterdressing (Vegan) | Erdbeerdessing (Vegan)
° Peter`s Cesar Dressing (Glutenfrei)
Tatar
Rindstatar
Kresse ° Randengel ° Kapern ° Essiggurke ° Toast (GL) ° Butter (L)
Als Vorspeise 25 | Hauptgang 36 | Kleine Portion / Gluscht 29
mit Pommes frites + 6.80 | mit CH- Whiskey / Brandy + CHF 4
Vegitatar 🌱
Aubergine ° Kichererbsen ° getrocknete Tomaten° Kapern ° Randengel ° Essiggurke ° Toast(GL) ° Butter (L)
Als Vorspeise 19 | Hauptgang 32 | Kleine Portion / Gluscht 28
mit Pommes frites + 6.80 | mit CH- Whiskey / Brandy + CHF 4
Suppen
Schiffssuppe
Täglich wechselndes Angebot ° Es hat solange es hat | 14.50
Weisse Tomatencremesuppe
geschmorten Cherry-Tomaten | 14.50
Hauptgerichte
Fisch
Fischempfehlung vom Küchenchef Peter
passende Beilagen | 46
Fischknusperli
Zanderfilet im Backteig ° Rahmspinat ° Salzkartoffeln ° Sauce Tartar | 38.50
Lieblingsgericht vom Kapitän
⚓ Hackbraten "Wilhelm Tell" ⚓
Vom Schweizer Rind und Schwein
Kartoffelstock ° Karottenpüreé ° Pilzrahmragout ° Gemüse vom Markt | 38.50
(Auch Laktosefrei erhältlich)
Fleisch
Rindsentrecôte
als Tagliata ° Kräuterjus ° Rosmarin-Kartoffel ° Ratatouille von Aubergine, Tomate, Zucchetti, Zwiebeln | 52
Kalbs Cordon bleu
Toggenburger Bergkäse ° Truthahnschinken ° Pommes frites ° Marktgemüse | 48.60
Pouletbrust (CH)
paniert ° Kräuter-Zwiebel-Muffin ° Paprika-Tomaten-Relish | 39.50
🌱 Vegetarisch / Vegan
Gemüse Burrito 🌱
Veganer Käse ° Tomatenragout ° Reis ° Gemüse ° Humus ° Sauerrahm | 34.50
(Auch Vegan erhältlich)
Kichererbsen "Mediterane" 🌱
Bratkartoffeln ° getrocknete Tomaten ° Oliven ° Artischocken ° Jungzwiebeln ° Rucola | 33
Älplermagronen "Wilhelm Tell" 🌱
Magronen, Kartoffeln, Bergkäse, Rahm, Zwiebeln, Apfelwein 0% | 29.50
mit Apfelmus + 3.00
Änderungen der Beilagen + CHF 2
Zusatz-Gedeck bei geteilten Gerichten + CHF 3.50
⚓ Unsere Spezialität an Bord – Genuss, der verbindet ⚓
⭐ 2023 Ausgezeichnet
Von den Radio Pilatus-Hörern zum besten Fondue Chinoise im Pilatusland erkoren.
Fondue Chinoise a Discrétion
Auf Vorbestellung ab 2 Personen
Fondue Chinoise
Bunter Blattsalat an Schiffsdressing
° ° °
Rindshuft ° Schwein ° Poulet ° Meatballs
° Gemüse ° Reis ° Pommes Frites °
fünf hausgemachte kalte Saucen | Pro Person | 64.50
Fondue Chinoise Menü
Aprikosensorbet ° Prosecco 11 % Vol. | 69.50
ohne Schweinefleisch + CHF 5
Nachservice bis 21:30 Uhr
Kinderchinoise
CHF 3 pro Altersjahr bis zum 16. Geburtstag
Erhältlich ab zwei voll zahlende Personen
Allergien
🛟 Wichtiger Hinweis für Allergiker 🛟
Wir arbeiten gewissenhaft und mit Sorgfalt.
Wir können jedoch nicht ausschliessen, dass Spuren von Allergenen in Speisen vorhanden sein können, da diese Produkte im täglichen Ablauf vorkommen und verarbeitet werden.
Bitte wenden Sie sich an unsere Service-Crew, wenn Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden. (L) Laktose (GL) Gluten
Zeichen
Vegan / Laktose / Glutenfrei
Alle Preise in CHF inklusive 8.1% Mehrwertsteuer.
Sortiments/ Preisänderung vorbehalten